Emma Miller
Пиёз як маҳсулоти хеле маъмул дар таомҳои Украина аст ва ҳеҷ табақ бе онҳо кор карда наметавонад. Аммо раванди пӯст ва буридани онҳо ба бисёр ошпазҳо азобу машаққат меорад. Гап дар он аст, ки пиёз дорои моддаи ашковар аст, ки лакриматор ном дорад. Барои он ки ҳангоми буридани сабзавот гиря накунад, якчанд ҳилаҳо истифода мешаванд.
Оби хунук
Об осонтарин ва арзонтарин роҳи халос шудан аз хосиятҳои ашкангези пиёз аст, зеро он лакриматорро маҳлул мекунад. Пиёзро ба якчанд қисмҳои калон бурида, дар як косаи оби хунук гузоред. Ва ҳангоми буридани сабзавот, давра ба давра кордро дар оби хунук тар кунед. Шумо хоҳед дид, ки буридани пиёз бо ин роҳ хеле осонтар аст.
Оби ҷӯшон
Усули муқобил, вале ба ҳамон андоза самаранок ин аст, ки пиёзро дар оби ҷӯшон барои чанд дақиқа гузоред. Шумо инчунин метавонед пиёзро дар назди оби ҷӯшон буред - буғи он ашки пиёзро пароканда мекунад.
сирко
Дар тахтаи буриш, ки дар он шумо пиёзро бурида истодаед, сирко молед. Сирко буғи пиёзро безарар мегардонад, ки боиси ашк мегардад.
намак
Илова ба сирко, тахтаро бо намаки дағал низ пошидан мумкин аст. Намак афшураи пиёзро ба худ мекашад ва ба чашматон зарар намерасонад.
Обро дар даҳони худ гузоред
Ин маслиҳати шавқовар дар ҳақиқат ба бисёр ошпазҳо кӯмак мекунад. Танҳо обро ба даҳони худ рехт, то он даме ки буридани пиёз ба анҷом расад.
Петрус ё резини
Боз як усули шавқовар, ки воқеан барои осон кардани буридани пиёз кӯмак мекунад. Ҳангоми буридани пиёз резини ё як шохаи петрушка хоидан, сабзавот аз газидани чашмон бозмедорад.
