John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Гӯшти гов:
- 1 kg Фили гов
- 100 ml Whiskey
- Навдаҳои гулобӣ
- Шохаҳои тимьян
- 1 Тбил Мурч
- 1 Тбил Равғани равшаншуда
Шалотҳои бальзамӣ:
- 750 g Шаллотс
- 100 ml Сиркои балсамин
- 1 l Порт шароб
- Шохаҳои тимьян
- 1 Тбил Равғани равшаншуда
- 4 Тбил шакар
- намак
- Филфил
Картошка пухта:
- 850 g Картошкаи мулоим
- 120 g Пармезан
- 100 ml Шир
- 100 ml Бодиринг
- 200 ml Крем
- 1 Msp Nutmeg
- намак
- Филфил
Дастурамал
Гӯшти гов:
- Фили гӯшти говро дар як табақ бо равғани каме равшаншуда аз ҳар тараф бирезед. Филеро аз табақ берун кунед ва онро барои 5 дақиқа истироҳат кунед.
- Дар ин миён ќаламфури ќаламфури дар як мањлул резед.
- Акнун гӯштро дар халтаи чангкашак ҷойгир кунед ва филфил, гиёҳҳо ва вискиро илова кунед. Ҳама чизро якҷоя тоза кунед. Бигзор гӯшт дар бухоркунак дар ҳарорати тақрибан 64 ° C пухта шавад. 30 дақиқа. Бо вуҷуди ин, он метавонад бо шумораи дараҷаҳо ба таври назаррас дарозтар монад.
Шалотҳои бальзамӣ:
- Пӯстҳоро резед. Решаҳоро набуред, танҳо онҳоро бодиққат тоза кунед. Пас аз мобайн, то он даме, ки пеш аз реша решакан мешавад, бурида.
- Равғани тозашударо дар як деги калон гарм кунед ва лоғар илова кунед. Вақте ки шалот каме шаффоф мешавад, шакар илова кунед ва онҳоро карамелиз кунед.
- Ҳамин ки шакар қаҳваранги тиллоӣ шуд, ҳама чизро бо сирко бальзам резед ва бигзоред, ки он ба муддати кӯтоҳ бухор шавад. Навдаҳои thyme илова кунед. Акнун шароби портро бо як ҷуръа илова кунед ва бигзор он боз ва боз тобистона шавад. Чошниро бо намак ва ќаламфури пухта.
Картошка пухта:
- Картошкаи нарм ҷӯшонидашударо дар оби шӯр ҷӯшонед. Пармезанро майда-майда реза кунед ва кремро то сахтшавӣ қамчин кунед. Картошкаро ба воситаи пресси картошка пахш кунед ва бо шир, равған, пармезан ва чормағз омехта кунед.
- Танҳо пеш аз адо кардан, яхмос қамчинкорро ба картошка пухта гузоред. Бо намак ва ќаламфури мечашонем.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 154ккалКарбогидратҳо: 10.7gСафеда: 1.1gFat: 6g
