John Myers
İçerik
show
malzemeler
Omlet için:
- 2 Yumurta boyutu M
- 1 tutam Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 1 tutam Değirmenden kara biber
- 1 tutam Hindistan cevizi, taze rendelenmiş
- 1 tk Kekik, ovuşturdu
- 1 yk Tapyoka unu
Mantar dolgusu için:
- 100 g Shimeji mantarları, kahverengi başlıklı (alternatif olarak küçük mantarlar)
- 10 g Tereyağı
- 1 yk Madeira, müstahkem şarap
- 2 yk Hindistan cevizi sütü, kremsi (%24 yağ)
- 2 yk Kereviz yaprakları, ince doğranmış, taze veya dondurulmuş
- 2 g Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 1 tutam Değirmenden kara biber
- 1 tutam Hindistan cevizi, taze rendelenmiş
Renkli makarna için:
- 50 g Yumurtalı erişte, kurutulmuş, Çin (Mi Telur Urai)
- 2 yk Çatal bıçak sapları, taze veya dondurulmuş (hazırlanmasına bakınız)
- 4 küçük Çiçek kömürü (çiçekli)
- 2 yk Mısır taneleri (kutudan)
- 1 Acı biber, kırmızı, uzun, hafif
- 1 daha küçük Biber, yeşil, (cabe rawit hijau)
Ayrıca:
- 1 yk İstiridye sosu, (saus tiram)
- 4 yk Hindistan cevizi suyu
- 1 tk Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 4 yk Sızma zeytinyağı
Süslemek için:
- 2 küçük Domatesler, tamamen olgunlaşmış
- 12 parçalar Ceviz taneleri
- 4 Karnabahardan çiçekler
- 4 Çiçeği, kırmızı
talimatlar
- Omlet için yumurtaları kırın ve tüm malzemelerle homojen oluncaya kadar çırpın. Mantar dolgusu için mantarları fırça yardımıyla temizleyin. Shimeji mantarları ile alt uçta mantar miselyumunun bulunduğu alt tabakayı biriktirin. Mantarların saplarını mantar kapağının üzerine ayırın ve yaklaşık 8 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. mm uzunluğunda.
- Taze kerevizi yıkayın, iyi durumda olmayan yapraklarını ve saplarını çıkarın. Yaprakları koparın ve gerektiği gibi doğrayın. Hazır olun, donmuş ürünleri tartın ve çözülmelerine izin verin. Kereviz saplarını alt uçtan kesin, ardından yaklaşık 4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. mm genişliğinde. Gerekli miktarı ölçün ve geri kalanını dondurun. Dondurulmuş ürünleri tartın ve çözülmesine izin verin.
- Tereyağını küçük bir güveçte eritip mantarları ekleyin ve 5 dakika pişirin. Daha sonra Madeira ve hindistancevizi sütü ile cilalayın. Kalan malzemeleri ekleyin ve sıvı mantarlar tarafından emilinceye kadar kısık ateşte kısa süre pişirin. Sıcak tutun.
- Makarnayı yarım litre tuzlu suda al dente oluncaya kadar 3 dakika pişirin, süzün, soğumaya bırakın, havalandırın ve biraz daha kısa kesin. Kömürü yıkayın, yakl. Alt uçta 2 cm, saptaki ve yaprak başındaki yaprakları ayırın, çiçekleri 1 - 2 yaprak halinde ayırın ve kısa süre haşlayın (kaynar sudan bir kez çekin). Mısır tanelerini süzün, ölçün ve hazır bulundurun. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve çapraz olarak ince şeritler halinde kesin. Küçük yeşil biberleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin, tanelerini yerinde bırakın, sapını atın.
- Süslemek için domatesleri yıkayın, soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Boş olan kısımlara cevizleri dizin.
- İstiridye sosunu hindistan cevizi suyu ve tavuk suyuyla karıştırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını wok tavada ısıtın, erişteleri ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırarak kızartın. Karnabahar ve kereviz saplarını mısır taneleri, pepperoni sapları ve kırmızı biberle birlikte ekleyin, 1 dakika karıştırarak kızartın ve seyreltilmiş istiridye sosuyla yağını giderin ve iyice karıştırın. Isı kaynağını azaltın ve kapakla sıcak tutun.
- Tavayı ısıtın, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ısınmaya bırakın. Yumurta karışımını çırpma teli ile karıştırıp tavaya ekleyin. Kahverengi olmaması gereken omleti yapmak için kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
- Omleti servis tabağına alıp bir tarafına sıcak mantarları ekleyip diğer tarafını da üzerine katlayın. Renkli erişteleri sıralayıp süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
