John Myers
Aslida, barcha idishlar uchun qaymoq o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin. Buning sababi, smetana kremdan tayyorlangan mahsulotdir. Uning ta'mi qaymoqqa qaraganda bir oz ko'proq tortadi, lekin hali ham shirinliklarga qo'shilishi mumkin.
Krem o'rniga smetana: farqlar va foydalanish
Pishirish va pishirishda hech qanday muammosiz qaymoq o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin. Qayta ishlash jarayonida juda ko'p issiqlik ishlatmaslik muhimdir.
- Krem kabi, smetana sut mahsulotidir. Biroq, u qaymoqqa qaraganda kamroq yog'li tarkibga ega. Smetana kamida 20 foiz yog ', qaymoq 30 foizga ega.
- Bundan tashqari, smetana qaymoqqa qaraganda qattiqroq, kremsi mustahkamlikka ega. Smetana qaymoqqa qaraganda bir oz nordonroq ta'mga ega.
- Smetana yangi kremdan sut kislotasi bakteriyalarini qo'shib tayyorlanadi. Damir qaymoqni achitadi va qattiqroq bo'ladi.
- Shunday qilib, qaymoq uchun smetana almashtira olasiz. Smetananing qaymoqsimon konsistensiyasi, ayniqsa, quiches, tarte flambée va güveç pishirish uchun mos keladi. Lekin smetana shirinliklarda ham mazali bo'ladi.
- Biroq, smetana qizdirilganda, haroratni juda yuqori ko'tarmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Issiqlik juda baland bo'lsa, smetana yorilib keta boshlaydi.
