הינדל ברוסט פאַליי קערי מיט רויט שפּיציק פּעפּערז און באַסמאַטי רייַז

לאָזן די הינדל ברוסט פיליץ טאָ אַ ביסל, וואַשן, פּונקט טרוקן מיט קיך פּאַפּיר און שנייַדן אין קיובז (בעערעך 5 - 2 סענטימעטער). שאָלעכץ און ביינדלעך די אַניאַנז. ריין / האַרץ די שפּיציק פּעפּערז, וואַשן און שנייַדן אין קליין דיימאַנדז. זאל די זופּ וועדזשטאַבאַלז טאָ אַ ביסל. שאָלעכץ און פיינלי שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס און ינגבער. ריין / קערן די טשילי פעפער, וואַשן און שנייַדן אין פייַן קיובז. היץ זונרויז ייל (4 טבספּ) אין אַ וואָק און פּרעגלען די הינדל ברוסט פאַליי קיובז וויגעראַסלי / קאָך-פּרעגלען. איצט לייגן די וועדזשטאַבאַלז איינער נאָך די אנדערע (קנאָבל קלאָווע קיובז + טשילי פעפער קיובז + ינגבער קיובז, ציבעלע קיובז, זופּ וועדזשטאַבאַלז *) און שפּיציק פּעפּערז) און קאָך פּרעגלען. דעגלייז / גיסן אין די הינדל לאַגער און גיסן אַלץ אין אַ גרויס פאַן. מיט מילד קערי פּודער (3 טבספּ), זאַלץ (1 טבספּ), פרירן-דאַר קאָריאַנדער (1 טבספּ), פיש סאָוס (1 טבספּ), גאַראַם מאַסאַלאַ (1 צפּ), 5-געווירץ פּודער (1 צפּ), טורמעריק (1 טבספּ). צפּ), געווירץ זיס פּאַפּריקאַ (1 לעפעלע), סאַמבאַל מאַניס (1 לעפעלע), צימערינג פּודער (2 פּינטשעס) און ערד קומין (1 MSP) און מליען / קאָכן פֿאַר וועגן 20-25 מינוט. צום סוף, טיקאַן אַ ביסל מיט טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל (2 טבספּ) אַז איר צעלאָזן אין קאַלט וואַסער. *) (מער סלייסאַז, לעק רינגס, סעלדעריי לאָזענגעס און פּלאַקט פּעטרעשקע)

ברענגען די באַסמאַטי רייַז (500 ג) צו קאָכן אין 1000 מל פון וואַסער מיט זאַלץ (1 לעפעלע) און מליען, באדעקט, אין די לאָואַסט באַשטעטיקן פֿאַר וועגן 15 מינוט.

דרוק דעם רייַז אין אַ גלעזל רינסעד מיט קאַלט וואַסער, קער עס אין די צענטער פון די טעלער, שטעלן די הינדל ברוסט פאַליי קערי מיט רויט שפּיציק פעפער אויף די אַרויס און דינען מיד.