עספּרעסאָ קרעם ראָלל אָן מעל

צעהאַקן די טונקל שאָקאָלאַד. היץ 50 מל פון קרעם צוזאַמען מיט די עספּרעסאָ פּודער אין אַ פאַן. אַראָפּנעמען פון די היץ, קאָך אין די געהאַקט שאָקאָלאַד און דעמאָלט די נאָוגאַט ביז איר האָבן אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש. אַריבערפירן זיי צו אַ העכער שיסל און שטעלן אין די פרידזשידער צו קילן און פאַרגליווערט.

פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ° אָ / דנאָ היץ. שורה אַ קליין, רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם אַפּפּראָקס. 30 X 20 (אָדער צוגרייטן די באַקינג בויגן צו דעם גרייס) מיט באַקינג פּאַפּיר.

צעהאַקן די טונקל שאָקאָלאַד אין קליין ברעקלעך. ברענגען די מילך און עספּרעסאָו פּודער צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון די היץ און קאָך מיט אים די געהאַקט שאָקאָלאַד ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש איז געשאפן. לאָזן צו קילן אַ ביסל.

באַזונדער עגגס. קלאַפּן יי ווייץ מיט זאַלץ ביז שייגעץ. ווען עס סטאַרץ צו שטעלן, ביסלעכווייַז גיסן אין 60 ג פון צוקער בשעת וויפּינג. ווען די צוקער איז געניצט אַרויף, האַלטן ביטינג ביז די יי ווייַס איז זייער פעסט, בלאַנק און אַ קענטיק מוסטער בלייבט ווען סטערינג.

דעמאָלט ווישן די יי יאָוקס מיט די רוען 40 ג צוקער ביז זיי זענען כווייטיש און קרימי. דער באַנד פון די מאַסע זאָל האָבן דאַבאַלד. דעמאָלט ערשטער פאַרלייגן די שאָקאָלאַד מאַסע מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ און דעמאָלט די יי ווייץ. זייער קערפאַלי, אָבער נאָך ביז ניט מער יי ווייץ קענען זיין געזען אין לאַמפּס. גיסן די געמיש אין די פורעם און רוק עס אין די ויוון אויף די 2 רעלס פון די דנאָ. די באַקינג צייט איז 12-15 מינוט.

די טייג רייזאַז ריזיק בעשאַס באַקינג און אין ערשטער עס קוקט ווי אויב עס קען נישט זיין געשאפן אין אַ זעמל. אָבער, ווען עס קילז אַראָפּ, עס קאַלאַפּסיז אַזוי פיל אַז עס איז בלויז וועגן 8-10 מם דיק. די עדזשאַז זענען דעמאָלט אַ ביסל הויך, אָבער איר קענען פשוט שנייַדן זיי אַוועק און ויסגלייַכן די בויגן פון טייג. די ייבערפלאַך פון די טייג פארמען אַ דין סקאָרינקע. ד י דאר ף אוי ך אראפנעמע ן — װ י װײ ט מע ן ז ײ לאז ן זי ך אוים ־ כד י דע ם טײ ג זא ל מע ן בעסער . עס איז זייער יידל און ווייך - אַזוי פיל מער שפּירעוודיק ווי אַז פון אַ ביסקויט טייג - און איר מוזן זיין זייער אָפּגעהיט מיט אים, אָבער עס זאָל נישט זיין אַ פּראָבלעם. עס אויך האט צו קילן גאָר אויף די פּאַפּיר. ערשט דעמאלט לויפט מען א גאר דין, לאנג מעסער צווישן דעם פאפיר און דעם בויגן טייג און נעמט עס ארויס פון אים, אבער לאזט עס דערויף.

ניצן די וויסק פון די האַנט מיקסער צו בייַטש אַרויף די סאַלידאַפייד שאָקאָלאַד מאַסע צוזאַמען מיט די רוען 100 מל פון קרעם צו פאָרעם אַ קרעם און פאַרשפּרייטן עס אויף די טייג טעלער. דערנאָך נוצן די פּאַפּיר ונטער צו ראָולד עס אַרויף פון איין שמאָל זייַט. דאָס איז אַ ביסל "טריקי" ווייַל אַלץ איז גאַנץ ווייך און אַ ביסל "גליטשיק" רעכט צו דער קרעם. אָבער טאָן ניט פאַרצווייפלונג און נאָר ראָולד עס אַרויף און פאַרריכטן עס מיט די פּאַפּיר גלייך. דעמאָלט דרייַ די צוויי ענדס פון די פּאַפּיר צוזאַמען זייער טייטלי (ווי אַ שטיק פון זיסוואַרג) און דעמאָלט ייַנוויקלען די זעמל אין אַלומינום שטער און טאָן די זעלבע זאַך ווידער. אין דער זעלביקער צייַט, שרויף די ענדס אויף די זייטן זייער ענג. די ראָלע זאָל זיין פייַן און ענג. עס איז מעגלעך אַז עטלעכע קרעם וועט רינען אויס אויף די זייטן ... נאָר "לעקן" עס אַוועק מיט דיין פינגער. דערנאָך שטעלן די זעמל אין די פרידזש פֿאַר וועגן 4 שעה (יבערנאַכטיק וואָלט זיין בעסער) און לאָזן עס שטעלן געזונט.

קערפאַלי אַראָפּנעמען די אַלומינום שטער און פּאַפּיר פון די זעמל און שטעלן זיי אויף אַ גריד. סקראַפּ אַוועק די קרעם וואָס איז ימערדזשד פון די זייַט צו גלאַט די זייטן. צעשמעלצן ביידע טייפּס פון שאָקאָלאַד צוזאַמען מיט די קאַקאַאָ פּוטער / קאָקאָסנוס בוימל און עספּרעסאָ פּודער איבער מיטל היץ איבער אַ וואַסער וואַנע. קאָך אין די געהאַקט אַלמאַנדז, מאַנטל די זעמל דיק מיט אים און לאָזן עס שטעלן. דאָס קען נעמען נאָך 4 שעה.

סלייסינג זאָל זיין געטאן מיט אַ זייער שאַרף מעסער, פריער דיפּט אין הייס וואַסער. זינט עס איז געווען צוגעגרייט לעגאַמרע אָן מעל, עס קענען אויך זיין ינדזשויד דורך מענטשן מיט גלוטען אַלערדזשיז. איך האב אויסדערוויילט די פאַבריק-באזירט, נידעריק-פעט קרעם ווייַל די שאָקאָלאַד געוויינט שוין כּולל גענוג פעט. עס איז געווען אַן עקספּערימענט, אָבער עס געארבעט. עס קענען זיין געדינט מיט קאַווע אָדער ווי אַ פאַרבייַסן. עס איז אַ ביסל קאָמפּליצירט צו פּראָדוצירן, אָבער - איך טראַכטן - עס איז ווערט עס.