מעקסיקאַן ניטל קויסינע: א פעסטיוו גייד

מעקסיקאַן ניטל קויסינע: א פעסטיוו גייד

ניטל איז אַ צייט צו קלייַבן זיך מיט משפּחה און פרענדז צו פייַערן די סעזאָן ס פרייד און טיילן געשמאַק מילז. אין מעקסיקא, די יום טוּב צייַט איז אָנגעפילט מיט פעסטיוו פודז און טראדיציעס וואָס פאַרטראַכטנ זיך די מדינה ס רייַך קולטור העריטאַגע. פון טאַמאַלעס צו טשילז ען נאָגאַדאַ, מעקסיקאַן ניטל קוויזין איז אַ סעודה פֿאַר די סענסיז, און מיר זענען דאָ צו פירן איר דורך די מערסט פאָלקס קיילים.

טאַמאַלעס: די פּאַפּשוי מאַסאַ דילייט

טאַמאַלעס זענען אַ מעקסיקאַן העפטן און אַ מוזן-האָבן בעשאַס די ניטל סעזאָן. טאַמאַלעס צונויפשטעלנ זיך פון אַ פּאַפּשוי מאַסאַ טייג וואָס איז אָנגעפילט מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פלייש, קעז, וועדזשטאַבאַלז אָדער טשילז. דער טייג איז דעמאָלט אלנגעוויקלט אין אַ פּאַפּשוי כאַסק און סטימד ביז האַלב. טאַמאַלעס קומען אין פילע ווערייאַטיז, אָבער בעשאַס ניטל, זיי זענען טראַדישאַנאַלי אָנגעפילט מיט כאַזער און געדינט מיט אַ געווירציק סאַלסאַ. טאַמאַלעס זענען נישט בלויז געשמאַק אָבער אויך שפּאַס צו מאַכן ווי אַ משפּחה טעטיקייט בעשאַס די האָלידייַס.

Bacalao: טראַדיציאָנעל סאַלטעד דאָרש שיסל

Bacalao איז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל געמאכט פון סאָלטיד דאָרש. די שיסל איז פאָלקס בעשאַס די ניטל סעזאָן און איז אָפט געדינט אויף ניטל יוו. די דאָרש איז סאָוקט צו באַזייַטיקן זייַן זאַלץ, דעמאָלט האַלב מיט טאַמאַטאָוז, הזיתים, קאַפּערס און אַניאַנז. די שיסל איז טאַפּט מיט סלייסט פּאַטייטאָוז און געדינט מיט אַ זייַט פון רייַז. Bacalao איז אַ פלייווערפאַל און פילונג שיסל וואָס איז זיכער צו באַפרידיקן די קרייווינגז פון קיין סעאַפאָאָד ליבהאָבער.

פּאָנטשע: א וואַרעם פרוכט פּאַנטש פֿאַר ניטל

פּאָנטשע איז אַ וואַרעם פרוכט זעץ וואָס איז געדינט בעשאַס די ניטל סעזאָן אין מעקסיקא. דער זעץ איז געמאכט מיט אַ צונויפגיסן פון פירות אַזאַ ווי apples, גוואַוואַ, און טעדזשאָקאָטעס (אַ קליין פרוכט געבוירן אין מעקסיקא), צוזאמען מיט צימערינג, קלאָוועס און צוקער. דער געמיש איז בוילד ביז די פלייווערז זענען ינפיוזד, און די פירות זענען ווייך. פּאָנטשע איז אַ טרייסט און געשמאַק טרינקען וואָס איז גאנץ פֿאַר וואָרמינג אין די קאַלט יום טוּב צייַט.

פּאָלוואָראָנעס: די מעקסיקאַן שאָרטברעאַד קיכלעך

פּאָלוואָראָנעס זענען אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שאָרטברעאַד קיכל וואָס איז פאָלקס בעשאַס די ניטל סעזאָן. די קיכלעך זענען געמאכט מיט מעל, צוקער, פּוטער און צימערינג, און דאַסטיד מיט פּאַודערד צוקער. פּאָלוואָראָנעס זענען אַ זיס און קרומבלי קיכל וואָס מעלץ אין דיין מויל און איז גאנץ פֿאַר ענדזשויינג מיט אַ גלעזל פון הייס קאַקאַאָ בעשאַס די האָלידייַס.

Romeritos: אַ געשמאַק ניטל שיסל

ראָמעריטאָס זענען אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל געמאכט פון אַ ווילד פאַבריק וואָס וואקסט אין סענטראַל מעקסיקא. די שיסל איז טיפּיקלי געדינט בעשאַס די ניטל צייַט און באשטייט פון ראָמעריטאָס (די פאַבריק), פּאַטייטאָוז, דאַר שרימפּ און בראָדעווקע סאָוס. די שיסל איז סייווערי און פלייווערפאַל, און די ראָמעריטאָס געבן די שיסל אַ יינציק געשמאַק און געוועב.

Buñuelos: זיס און קריספּי פריטטערס

Buñuelos זענען אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן פאַרבייַסן וואָס איז אָפט געדינט בעשאַס די ניטל סעזאָן. דער פאַרבייַסן באשטייט פון אַ געפּרעגלט טייג פריטער וואָס איז שטויב מיט צימערינג צוקער. Buñuelos זענען זיס און קריספּי, און אָפט געדינט מיט אַ זייַט פון וואַרעם האָניק אָדער סירעפּ פֿאַר דיפּינג.

Rosca de Reyes: דער מלך ס שטיקל

Rosca de Reyes איז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שטיקל וואָס איז געדינט אויף יאנואר 6, דער טאָג וואָס די דריי מלכים באזוכט בעיבי יאָשקע. דער שטיקל איז שייפּט ווי אַ קרוין און איז געמאכט מיט זיס טייג, געצוקערט פרוכט, און ניסלעך. Rosca de Reyes אויך כּולל אַ קליין פּלאַסטיק בעיבי יאָשקע פיגיערין פאַרבאָרגן ין. עס איז געזאגט אַז ווער סע געפינט די בעיבי יאָשקע אין זייער רעפטל פון שטיקל איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר האָסטינג אַ פּאַרטיי אויף פעברואר 2, Dia de la Candelaria.

אַטאָלע: אַ דיק און קרימי בעוועראַגע

אַטאָלע איז אַ דיק און קרימי געטראַנק וואָס איז געמאכט פון מאַסאַ, צוקער און צימערינג. דער געטראַנק איז אָפט געדינט בעשאַס די ניטל סעזאָן און איז גאנץ פֿאַר וואָרמינג אַרויף אויף אַ קאַלט נאַכט. אַטאָלע קענען זיין פלייווערד מיט וואַניל, שאָקאָלאַד אָדער פרוכט, און איז אָפט געדינט מיט אַ זייַט פון טאַמאַלעס אָדער אנדערע יום טוּב קיילים.

Chiles en Nogada: די פּאַטריאָטיק שיסל

Chiles en Nogada איז אַ שיסל וואָס איז טראַדישאַנאַלי געדינט בעשאַס די מעקסיקאַן ינדעפּענדענסע טאָג סעלאַבריישאַנז אין סעפטעמבער, אָבער איז אויך פאָלקס בעשאַס די ניטל סעזאָן. די שיסל באשטייט פון אַ פּאָבלאַנאָ פעפער אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון ערד רינדערנס, פירות און בשמים. דער פעפער איז דעמאָלט טאַפּט מיט אַ וועלשענער נוס קרעם סאָוס און מילגרוים זאמען, געבן די שיסל די פארבן פון די מעקסיקאַן פאָן. Chiles en Nogada איז אַ פלייווערפאַל און פּאַטריאָטיש שיסל וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן קיין גאַסט בעשאַס די יום טוּב צייַט.