נאָרווייַ האָמאַר אין ספּאַרזשע עסאַנס און מאַראַנץ

וואַש די אָראַנדזשאַז מיט הייס וואַסער. שנייַדן אַוועק די פּינטעלע פון ​​די אָראַנדזשאַז. מאַכן זיכער אַז בלויז די מאַראַנץ פּינטעלע איז שנייַדן פון די מאַראַנץ אָן די ווייַס. מעסטן אויס 5 ברעקלעך פון אַפּפּראָקס. 8 ג פון די פּינטעלע און טרוקן אין אַ דרייינג ויוון בייַ 40 ° פֿאַר 48 שעה. איצט שנייַדן אַוועק די ווייַס פון די אָראַנדזשאַז. שטעלן די פּילד אָראַנדזשאַז באַזונדער פֿאַר די ספּאַרזשע עסאַנס. פרירן די רוען פּינטעלע און נוצן עס פֿאַר אנדערע מאל.

ברענגען וואַסער צו די קאָכן אין 4 פּאַץ. טונקען די צוויי אָראַנדזשאַז אין די בוילינג וואַסער פֿאַר 10 סעקונדעס יעדער. שנייַדן די ענדס פון די אָראַנדזשאַז צו די אָנהייב פון די פּאַפּ און שנייַדן די אָראַנדזשאַז לענגטס צו די פּאַפּ. איצט שטעלן די אָראַנדזשאַז אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער וואָס קענען זיין געחתמעט מיט אַ דעקל. ברענגען די וואַסער, זאַלץ און צוקער צו קאָכן. גיסן די זאַלץ און צוקער לייזונג איבער די אָראַנדזשאַז. לאָזן די פליסיק קיל פֿאַר 10 מינוט און דעריבער לייגן די מאַראַנץ זאַפט. די אָראַנדזשאַז מוזן זיין באדעקט אין אַלע די פליסיק. לאָזן די אָראַנדזשאַז אַראָפאַנג אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 3 טעג.

שאָלעכץ די ווייַס ספּאַרזשע. שטעלן באַזונדער 5 סטיקס פֿאַר די טשאַטניי און 2 סטיקס פֿאַר די סאַלאַט. שנייַדן אַוועק די ספּאַרזשע קעפ און שטעלן זיי גרייט צו דינען. שנייַדן די רוען פּילד ספּאַרזשע אין קליין ברעקלעך. שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין 3 ל קאַלט וואַסער. היץ סלאָולי בייַ מיטל טעמפּעראַטור. ווען די פליסיק איז כּמעט בוילינג האַלטן די טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט. גיסן די ברו דורך אַ זיפּ. גיסן די לאַגער אין אַ פאַן און צייַט מיט זאַלץ און צוקער.

ברענגען די לאַגער צו אַ קאָכן. באַזונדער די יי ווייץ און שטעלן באַזונדער די יאָוקס פֿאַר די טערפּקע. קלאַפּן די יי ווייץ. גיסן די יי ווייַס אין די פאַן. מליען בעקיצער ביז אַ "פּראָטעין שטיקל" האט געשאפן אויף די ייבערפלאַך. איצט קערפאַלי גיסן די פליסיק דורך אַ מיקראָזיווע אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג. אויב דער גורל וועט, די פליסיק איז איצט קלאָר און מיר רופן עס עסאַנס. גיסן 100 מל אין אַ קליין פאַן ספּעציעל פֿאַר די ספּאַרזשע עצות.

שווייס די שאַלץ אין אַ ביסל גרינס ייל ביז טראַנסלוסאַנט. דעגלייז מיט עסיק, מאַראַנץ קאָניאַק און געזאָלצן מאַראַנץ לאַגער. לייג און צעלאָזן די צוקער און רעדוצירן די פליסיק אַ ביסל סירעפּי. שנייַדן די זאַלץ אָראַנדזשאַז אין קליין ברעקלעך. שנייַדן אַוועק די נידעריקער דריט פון די גרין ספּאַרזשע. שנייַדן די רוען ספּאַרזשע אין קליין קיובז. שנייַדן די ווייַס ספּאַרזשע אין קליין קיובז. לייג אַלץ צו די שאַלץ, לאָזן מליען פֿאַר וועגן 1 מינוט איבער נידעריק היץ און קאָך אין און צייַט מיט זאַלץ, צוקער און עסיק זיס/זויער.

רעפטל די גרין און ווייַס ספּאַרזשע טינלי. לאָזן די ספּאַרזשע עצות מליען פֿאַר 4 מינוט אין די 100 מל פון ספּאַרזשע עסאַנס. נעמען אויס און שטעלן גרייט צו דינען.

דרייַ אַוועק די קאָפּ פון די נאָרווייַ האָמאַר. ברעכן אַוועק די עקן און ריפרידזשערייט. באַזונדער די צוואַנג פון דעם גוף. צעהאַקן די טאָנגז און די שאָל פון די עקן. אין אַ פאַן, לאָזן די שאָלעכץ און טאָנגז מיט די בוימל, מאַראַנץ קווייט און מאַראַנץ פּינטעלע מליען פֿאַר 30 מינוט. לאָזן די בוימל קיל און גיסן דורך אַ זיפּ. פּלאָמבירן 20 מל פון די בוימל אין אַ קליין שפּריצן פלאַש פֿאַר סערווינג. היץ די רוען ייל צו 60 ° און קאַנפיט די נאָרווייַ לאָבסטערס אין די בוימל פֿאַר 4 מינוט.

אָרט אַ גרויס לעפל פון טשאַטניי אין די צענטער פון די טעלער. שטעלן די נאָרווייַ האָמאַר אויף שפּיץ. צולייגן די סאַלאַט און די דאַר שטיק פון מאַראַנץ פּינטעלע אויף די נאָרווייַ האָמאַר. גיסן 200 מל פון די עסאַנס (בעערעך 60 ° - אַנדערש די נאָרווייַ האָמאַר וועט קאָכן צו ווייַט) אין די טעלער און רעגנדל די בוימל איבער די עסאַנס.