פּאַק טשאָי טאָפו מיט וויעטנאַמעזיש נאָאָדלע סאַלאַד

די "סאָרט" פון די נאָאָדלע סאַלאַט איז די וויעטנאַמעזיש Nuoc-Cham סאָוס. דער סאָוס איז געשווינד געמאכט, עס נעמט צו זיין געוויינט ווען טייסטינג, אָבער עס טייסץ טאַקע גרויס ווען געדינט אויף די מאַקאַראָנען סאַלאַט! Nuoc Cham סאָוס: צעהאַקן קנאָבל און 1 טשילי, מישן מיט 100 מל וואַסער, פיש סאָוס, צוקער און רייַז עסיק און פּאַמעלעך היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט (טאָן ניט קאָכן!). דעריבער נעמען עס אַוועק די הרובע און טשיל.

קאָכן די באַקוויט לאָקשן אין סאָלטיד וואַסער, שפּאַנונג זיי און לאָזן זיי קיל. האַלווע די וגערקע לענגטווייז און אַראָפּנעמען די זאמען מיט אַ קליין לעפל. שנייַדן די פּילד מער און וגערקע אין פייַן סטריפּס. שאָלעכץ די שאַלאַט און שנייַדן אין קליין קיובז. צעהאַקן די טשילי אין קליין ברעקלעך.

צו דינען, מישן די באַקוויט לאָקשן, וגערקע, מער, שאַלאַט, זאַפט פון אַ לייַם און די קאַלט נואָק-טשאַם סאָוס. ראַפינירן מיט אַ ביסל געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער און ריפרידזשערייט.

פּאַק טשאָי טאָפו: פֿאַר די מאַרינייד, צעטרעטן די טשילי אין אַ מאָרטער און מישן מיט סוי סאָוס, האָניק, באַלסאַמיק עסיק און פיסטאַשקע בוימל. דעמאָלט שנייַדן די טאָפו אין קליין - ביס-סייזד - ברעקלעך, מישן מיט די מאַרינייד און לאָזן עס אַראָפאַנג. דורך דעם וועג, מיר געוויינט פריש טאָפו, אַלעמען אַנדערש - פֿאַר בייַשפּיל. סמאָוקט - אָבער אויך אַרבעט!

וואַש די פּאַק-טשאָי, טיילן אין יחיד בלעטער, שנייַדן די ווייַס פון די בלעטער אין קליין ברעקלעך און בלאַנטש פֿאַר 3 מינוט אין הייס סאָלטיד וואַסער. נעמען אויס און לאָזן קיל אַראָפּ. נאָר לאָזן די גרין בלעטער פון די פּאַק טשאָי ליגן אַרום

לאָזן עטלעכע ייל (למשל פיסטאַשקע) ווערן הייס אין אַ וואָק און פּרעגלען די טאָפו. דערווייַל, שנייַדן די פּאַפּאַריקאַ אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען מיט זיי. דעריבער לייגן די פּאַק טשאָי בלעטער און לעסאָף מישן אין די בלאַנטשט ברעקלעך. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן עטלעכע סוי סאָוס, פיש סאָוס און טשילי צו טעם, דיפּענדינג אויף דיין געשמאַק.

צולייגן נייסלי און פאַרשפּרייטן די קראַשט קאַשו ניסלעך איבער די פּאַק טשאָי טאָפו. די וויעטנאַמעזיש נאָאָדלע סאַלאַט טייסץ פאַנטאַסטיש!