ברעקלעך פון לאַקס אין וואַרעם אָיל

היץ די ייל צו 120 C. עס מוזן נישט אָנהייבן סמאָוקינג. קוק די לאַקס פֿאַר ביינער. שנייַדן אין קליין, נישט צו גרויס ברעקלעך און גאַרניש ינדיווידזשואַלי אויף די שפּעטער טעלער. היץ די סעסאַמי זאמען אָן ייל. שנייַדן די לעק אין פייַן סטריפּס. פאַרשפּרייטן די וואָרמד ייל איבער די לאַקס. שפּריצן די סעסאַמי און לעק איבער די שפּיץ. דער לאַקס זאָל איצט ווערן אַ ביסל ווייַס בייַ די ברעג. דער קוקינג פּראָצעס האט סטאַרטעד; דער פּראָטעין קומט אויס. דריזזלע טראפנס פון באַלסאַמיק עסיק אין די ספּייסאַז אין צווישן. דאַנק צו Vitali פֿון La Terrazza פֿון האַמבורג

אַלע רעסאַפּיז זענען ארויס אויף אַמאַזאָן ווי פּייפּערבאַק און E- בוך אונטער "קריסטלעך ס קאַבאָאָסע" אין צוויי ביכער "באַקוועם און הנאה" און "פאַרבעטונג צו געשמאַק".