פּירס עגגס: וואָס איז הינטער די שפּיץ?

דער שפּיץ צו דורכשטעכן די עגגס איידער קוקינג קומט פון באָבע ס צייט. דעם איז געמיינט צו באַשיצן די עגגס פון קראַקינג בעשאַס קוקינג. דער געדאַנק איז אַז ווען העאַטעד, די לופט אין די קליין לופט קעשענע וואָס זיצט אין די דיק סוף פון די יי יקספּאַנדיד און קענען פּלאַצן די שאָל. די לאָך אין די שאָל איז בדעה צו פאַרמייַדן דעם. ניט געקוקט אויף דעם, צי איר קאָכן אין אַ טאָפּ אָדער אין אַ יי קוקער, די קלאָר רעקאָמענדאַציע לויט צו אַלט מנהג איז: בעסער צו דורכשטעכן!

אין אַ WDR עקספּערימענט מיט עטלעכע יאָר צוריק, 3,000 עגגס זענען בוילד, האַלב פון זיי פּריקט, די אנדערע העלפט אָן אַ לאָך. דער רעזולטאַט: ניט געקוקט אויף צי עס איז דורכגעקאָכט אָדער נישט, וועגן יעדער צענט יי פּלאַצן אין די פּראָבע.

אַזוי איר זען, אין די סוף, עס איז מיסטאָמע אַ קשיא פון אמונה אָדער אַ ענין פון געוווינהייטן צי איר שטעכן די יי אָדער נישט. אָבער, אויב איר שטעכן עס, איר זענט אויף די רעכט בלאַט! די לופט בלאָז איז אויף די טיקער זייַט פון די יי. אויב די פאָרעם טוט נישט מאַכן עס קלאָר, פשוט שטעלן די יי אין וואַסער. די זייַט וואָס פלאָוטז ווייַטער אַרויף איז דעמאָלט די רעכט איינער צו שטעכן. די יזיאַסט וועג צו דורכשטעכן איז מיט אַ יי קלייַבן, אָבער איר קענען אויך פשוט נוצן אַ שטיפט. נאָר זיין אָפּגעהיט ניט צו צעטל אַוועק די גלאַט שאָל און אַקסאַדענאַלי שטעכן זיך.

עצות און טריקס צו פאַרמייַדן קראַקינג עגגס

אַזוי דורכשטעכן די עגגס טוט נישט ויסקומען זיכער צו דערגרייכן די געוואלט ווירקונג. דאך, מיר האָבן אַ ביסל עצות פֿאַר איר ווי צו מאַכן די שליימעסדיק פרישטיק יי:

• די עגגס פּלאַצן אָפט, ווייַל די טעמפּעראַטור חילוק צווישן די יי און די בוילינג וואַסער איז צו גרויס, וואָס מאכט עס אַ שפּאַנונג אין די שאָל, וואָס קענען דאַן באַשייַמפּערלעך זיך אין די ברעכן פון די שאָל. אַזוי מאַכן זיכער איר נעמען די עגגס אויס פון די פרידזש אין צייַט איידער קוקינג צו ברענגען די עגגס צו צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט רוק זיי אין די הייס וואַסער. אויך לייענען וואָס איר זאָל קראָם עגגס אין די פרידזש.
• א ביסל עסיק אין די קאָכן וואַסער טוט נישט פאַרמייַדן די יי פון פּלאַצן, אָבער עס ינשורז אַז די יי ווייַס וואָס קומט אויס קאָואַגיאַלייץ שנעלער, קלאָוזינג די לאָך אין די יי און דער רעזולטאַט איז נאָך עסן און אַטראַקטיוו.
• דזשענטלי שטעלן די עגגס אין די הייס וואַסער מיט אַ לעפל. קיין כערליין פּלאַצן, קיין ענין ווי קליין, קענען אָנמאַכן די ייַז צו פּלאַצן.

עס איז זייער וויכטיק אַז איר טאָן ניט באַקומען צו אַנויד וועגן קראַקט עגגס! איר קענען נאָך עסן זיי, און פֿאַר געשמאַק רעסאַפּיז ווי אונדזער סקאַטיש עגגס, פילן פריי צו קאָכן אַן עקסטרע יי אויב איינער זאָל פּלאַצן.