Ashley Wright
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
- 1 פּיסי. זופּ הינדל פלייש מיט הויט
- 500 g אָף לעבער
- 500 g ציבעלע רוי
- 3 טאָעס קנאָבל
- 3 פּיסי. טאַרט apples
- 1 Bd זופּ גרינז
- 1 טוויגס לאָוואַגע פריש
- פּער קילאָ פון רוי מאַסע
- 18 g ים זאַלץ
- 2 g שוואַרץ פעפער
- 1 Msp פּימענטאָ
- 1 Msp ערד ינגבער
- 0,5 Msp ערד קאַרדאַמאָם
- 2 g פרעשלי גרייטיד מושקאַט
- 10 g מערדזשאָראַם אָדער אָפּטיאָנאַללי אָרעגאַנאָ
- 15 g האָניק
- 1 פּיסי. קלאָווע
ינסטראַקשאַנז
- קאָכן די גאנצע זופּ הינדל מיט די הויט און די זופּ גרינז אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 5-2 שעה. אָפּשעפּן די פּראָטעין פון די ייבערפלאַך. ביטע נוצן אַ גוט זופּ הינדל מיט בייַ מינדסטער 5 - 2 קג פריש וואָג און קיין פון די 950 ג הונגער פּאַנגז (אויב אַנאַוווידאַבאַל, צוויי פון זיי). די הינדל לעבער בלויז פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס. ברו אין בוילינג וואַסער.
- אַראָפּנעמען די הינדל און לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל. די הינדל יויך מאכט אַ גוט זופּ און טייל פון עס איז אויך דארף. שאָלעכץ אַוועק די הויט און ראַטעווען. ווען איר מאַכן ריין אָף לעבער ווורשט, די הויט איז דער טייל פון די הינדל וואָס גיט די מערסט פעט. עס איז באקאנט אַז אַ הינדל גיט נישט בייקאָן.
- מאַכן זיכער צו נוצן די פאַטער טיילן פון די הינדל (עק געגנט און פלייש פון די דראַמסטיקקס) צוזאַמען מיט די הויט. וועגן 1.3 קג פון די הינדל צוזאַמען מיט די פעט פּאָרשאַנז. ידעאַללי, די "פעט" חלק זאָל זיין בייַ מינדסטער 550 גראַמז. לייג די דאַר פלייש צו די מנוחה. די רעשט פון די זופּ הינדל קענען זיין געוויינט אנדערש. פּונקט אַזוי, דער חלק פון די יויך וואָס איז ניט דארף אין די סוף.
- שטעלן די ווייד טיילן און די לעבער צוויי מאָל דורך די קלענסטער רעפטל פון די פליישמילכל. אויך לאָזן די apples, קנאָבל, לאַוואַגע און ציבעלע דורך רוי. ביטע באַשליסן די ליידיק וואָג פון די שיסל פריער.
- לייג די הינדל יויך צו די פלייש טייג. אָנהייב קערפאַלי דאָ מיט 400 מל. די ציבעלע און apples ברענגען שוין פליסיק צו די פלייש טייג. רובֿ פון די צייַט עס טוט נישט דאַרפֿן מער אויב איר באַקומען צו פיל עס איז פליסיק אין די גלאז דערנאָך. דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם, אָבער עס איז אַ אַראָפּרעכענען אין די ב-גראַד (אויסזען) און אַ ווייניקער "נאַס" לעבער ווורשט געשמאַק בעסער פֿאַר מיר פּערסנאַלי. די מאַסע זאָל נישט ווערן סופּי, אָבער זאָל נאָך האָבן די קאָנסיסטענסי.
- וועגן די מאַסע נאָך גרינדינג און אַראָפּרעכענען די ליידיק וואָג פון די שיסל. איצט רעכענען און לייגן די בשמים וואָס זענען צוגעגעבן פּער קילאָ פון רוי מאַסע. זיין אָפּגעהיט דאָ, ספּעציעל מיט זאַלץ און פעפער, האַלטן עפּעס צוריק און BB צייַט נאָך געווירץ. עס איז קיין אָנווער פון געשמאַק ווען קוקינג אין די גלאז. ווען איך געבן די שפּיץ פון אַ מעסער, איך טאַקע מיינען 1 גראַם, אָבער ניט אַלע האָבן אַזאַ פייַן וואָג. מישן די געמיש געזונט מיט די בשמים.
- דרייַ-אַוועק ברילן. שווענקען די דזשאַרז און לידז מיט הייס וואַסער און לאָזן זיי טרוקן. גיסן די פלייש טייג אין די דזשאַרז. די גלאז זאל זיין בלויז 3/4 פול און דער אויבערשטער ברעג מוזן בלייַבן ריין. די מאַסע יקספּאַנדז בעשאַס די בוילינג פּראָצעס און זאָל נישט "קאָכן איבער". ונסקרעוו די קאָווערס.
- זינט איך האָבן אַ קאָמבי דאַמפער, עס איז גרינג צו קאָכן אַראָפּ: 2 שעה בייַ 100 ° C ניצן די ויוון ס קוקינג פּראָגראַם (פּאַרע). דעריבער לאָזן די ברילן קיל אַראָפּ סלאָולי
- דער פּאָליצע לעבן איז האַלב אַ יאָר. די מאַסע קענען אַנטהאַלטן ספּאָר-פאָרמינג באָטוליסם דזשערמז וואָס בלייַבנ לעבן די בוילינג פּראָצעס ווי ספּאָרז! אויב איר קראָם זיי צו לאַנג, דאָס קען פירן צו לעבן-טרעטאַנינג עסנוואַרג פאַרסאַמונג. אויב איר ווילן אַ מער פּאָליצע לעבן (ד"ה איין יאָר), די בוילינג פּראָצעס מוזן זיין ריפּיטיד נאָך 3 אָדער 4 טעג אין סדר צו טייטן קיין באַקטיריאַ וואָס קען פאָרעם פון די ספּאָרז.
- אָף לעבער ווורשט האט נישט געזונט ווי אַ באַזונדער אַרויסרופן אין ערשטער. אָבער, איינער געשווינד פנימער די קשיא פון ווי צו פאַרבייַטן די בייקאָן? עס האָט געדויערט אַ פּרווון ביז עס איז קלאָר געווארן אַז אַלץ פון די הינדל וואָס איז גריסי (הויט, עק געגנט, טייך, אאז"ו ו) מוזן גיין אין די ווורשט. ביז איצט איך האָבן גענומען די געווירץ געמיש פון מיין כאַזער לעבער ווורשט און נאָר אַ ביסל צוגעפאסט עס.
דערנערונג
באדינען: 100gקאַלאָריעס: 8קייקאַלקאַרבאָוכיידרייץ: 1.4gפּראָטעין: 0.3gפעט: 0.2g
