קירבעס זאמען - אַ הויך פּראָטעין פֿאַרבייַסן

קירבעס זאמען - צי ראָוסטיד אָדער רוי - געשמאַק נאַטי, קרונטשי און עראַמאַטיק. זיי זענען געגעסן ווי אַ פֿאַרבייַסן, ספּרינגקאַלד איבער סאַלאַדס, צוגעגעבן צו רייַז קיילים, אָדער געמישט אין ברויט און זעמל טייג.

גרין קירבעס זאמען - נאַטירלעך סגולע פֿאַר פּענכער און פּראָסטאַט

די גרין קירבעס זאמען וואָס קענען זיין געקויפט אומעטום זענען די זאמען פון די (סטיריאַן) ייל קירבעס (Cucurbita pepo). קירבעס זוימען ייל איז אויך געדריקט פון זיי. די קערנאַלז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין שעלז ווייַל זיי זענען שעללעסס רעכט צו אַ מיוטיישאַן וואָס איז געווען וועגן אַ יאָרהונדערט צוריק.

גרין קירבעס זאמען געשמאַק זייער געווירציק, אַזוי זייער קאַנסאַמשאַן - צי ווי עסנוואַרג אָדער מעדיצין - איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן. און זינט קירבעס זאמען זענען טראדיציאנעלן רעמאַדיז פֿאַר פּענכער און פּראָסטאַט יילמאַנץ, אין דעם פאַל, די מעדיצין איז נישט ביטער, אָבער זייער, זייער געשמאַק.

די נוטרישאַנאַל ווערט פון קירבעס זאמען

ווי געוויינטלעך מיט זאמען, קירבעס זאמען אויך אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פעט. אָבער, דאָס זענען דער הויפּט געזונט פאַטי אַסאַדז וואָס האָבן אַ positive ווירקונג אויף די האַרץ, בלוט כלים און מאַרך. קירבעס זאמען זענען אויך הויך אין הויך-קוואַליטעט פּראָטעין און נידעריק אין קאַרבס. די נוטרישאַנאַל וואַלועס פון 100 ג פון דאַר קירבעס זאמען זענען ווי גייט:

• 1.1 גראַמז פון וואַסער
• 48.4 גראַמז פון פעט
• 37.1 ג פּראָטעין
• 2.9 ג קאַרבאָוכיידרייץ (פון וואָס 1 ג צוקער: 85 מג גלוקאָוס און 71 מג פראַקטאָוס)
• 9 ג פיברע (1.8 ג וואַסער-סאַליאַבאַל און 7.2 ג וואַסער-ינסאַליאַבאַל פיברע)

די קאַלאָריעס פון קירבעס זאמען

100 ג פון קירבעס זוימען האָבן 590 קייקאַל (2,468 קדזש), וואָס איז וואָס עס איז נישט חידוש אַז זיי זענען לאַנג דיסקרייבד ווי פאַטנינג פודז. פון קורס, איר וועט קוים עסן 100 ג פון קירבעס זאמען און אויב איר עסן 30 ג עס איז "בלויז" 177 קייקאַל. פונדעסטוועגן, קירבעס זאמען האָבן וועגן דער זעלביקער קאַלאָריע צופרידן ווי טשיפּס, אָבער זענען פיל כעלטיער!

קירבעס זאמען זענען נישט פאַטנינג פודז

טראָץ זייער הויך-קאַלאָריע צופרידן, קירבעס זאמען זענען נישט פאַטנינג פודז. פֿאַר בייַשפּיל, אַ 5-יאָר אינטערנאַציאָנאַלע לערנען מיט 373,293 סאַבדזשעקץ אַלט 25-70 געוויזן אַז אַ העכער ינטייק פון ניסלעך איז פאקטיש פארבונדן מיט אַ נידעריקער וואָג געווינען און אַ נידעריקער ריזיקירן פון יבערוואָג אָדער אַביס.

די סיבה פֿאַר דעם איז נאָך נישט גאָר קלאָר. רעסעאַרטשערס ספּעקולירן אַז ניסלעך און זאמען האַלטן איר פול פֿאַר אַ ספּעציעל לאַנג צייַט. אין דערצו, אַרויף צו 20 פּראָצענט פון די פאַץ אין זאמען קען נישט זיין אַבזאָרבד דורך דעם גוף, אַזוי אין פיר, זיי זענען נישט אַזוי הויך אין קאַלאָריעס ווי זיי דערשייַנען אויף פּאַפּיר.

די גלייסעמיק מאַסע פון ​​קירבעס זאמען

די גלייסעמיק אינדעקס (גי) פֿאַר קירבעס זאמען איז 25. וואַלועס אַרויף צו 55 זענען געהאלטן נידעריק, וואָס מיטל אַז קירבעס זאמען האָבן כּמעט קיין ווירקונג אויף בלוט צוקער לעוועלס. אין פיר, אָבער, די גי ווערט איז נישט דער הויפּט מינינגפאַל, ווייַל עס שטענדיק רעפערס צו 100 ג קאַרבאָוכיידרייץ אין די ריספּעקטיוו עסנוואַרג - ראַגאַרדלאַס פון ווי הויך די קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט פּער 100 ג פון עסנוואַרג איז און ווי פיל דייאַטערי פיברע עס כּולל.

די גלייסעמיק מאַסע (GL) וואַלועס, אויף די אנדערע האַנט, זענען מער רעאַליסטיש. ווייַל די רעפערס צו די נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ קאַנטיינד פּער סערווינג און די פיברע אינהאַלט איז אויך אַרייַנגערעכנט. קירבעס זאמען נאָר האָבן אַ גל פון 3.6, בשעת די טשיפּס ביז אַהער דערמאנט זענען אַרום 30. סקאָרז אַרויף צו 10 זענען געהאלטן נידעריק, סקאָרז פון 11-19 זענען מיטל, און סקאָרז 20 און העכער זענען הויך. ווי אַ רעזולטאַט, קירבעס זאמען זענען אויך די ידעאַל פֿאַרבייַסן פֿאַר טיפּ 2 דייאַבעטיקס און אַלע מענטשן וואָס אָפּשאַצן אַ באַלאַנסט בלוט צוקער מדרגה, וואָס זאָל זיין דער פאַל ווען לוזינג וואָג און מיט אַלע כראָניש חולאתן.

קירבעס זאמען פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק

בראַזיליאַן ריסערטשערז דורכגעקאָכט אַ פּלאַסיבאָו-קאַנטראָולד לערנען אין 2018 צו פאָרשן צי קירבעס זאמען און פלאַקססעעדס פירן צו אַ פֿאַרבעסערונג אין פּאָסטפּראַנדיאַל בלוט צוקער לעוועלס (בלוט צוקער נאָך אַ מאָלצייַט).

איין גרופּע באקומען קאַרבאָוכיידרייט-רייַך געמישט מילז אָן זאמען (קאָנטראָל אָדער פּלאַסיבאָו גרופּע) פֿאַר דריי טעג, און די אנדערע באקומען מילז מיט 65 ג קירבעס זאמען אָדער לינסיד אַנשטאָט. די פּראָבע מילז האָבן אַ ענלעך נוטריאַנט זאַץ. עס האָט זיך אַרויסגעוויזן אַז קירבעס זוימען האָבן נישט פאַרגרעסערן די בלוט צוקער מדרגה אין קיין וועג, אָבער קען אפילו נידעריקער עס באטייטיק און זענען דעריבער ידעאַל סנאַקס פֿאַר דייאַבעטיקס אָדער קענען אויך זיין געמישט ווי אַ ינגרידיאַנט אין אנדערע מילז.

קירבעס זאמען צושטעלן הויך-קוואַליטעט פּראָטעין

א קליין פֿאַרבייַסן פון קירבעס זאמען (30 ג) גיט איר שוין אַרום 10 ג פון פּראָטעין. אַז ס שוין מער ווי 15 פּראָצענט פון די טעגלעך פּראָטעין פאָדערונג פֿאַר אַ 70-פונט מענטש. אָבער, קירבעס זאמען ניט בלויז צושטעלן קוואַנטיטי, אָבער אויך קוואַליטעט. ווייַל דער קירבעס זוימען פּראָטעין האט אַ יקסעפּשנאַלי הויך בייאַלאַדזשיקאַל ווערט פון אַ מאַקסימום פון 816 פֿאַר אַ גרינס פּראָטעין. פֿאַר פאַרגלייַך: די בייאַלאַדזשיקאַל ווערט פון הינדל עגגס איז 100, רינדערנס 92 און קעז 85.

די בייאַלאַדזשיקאַל ווערט פון אַ פּראָטעין איז אַלע די העכער, די מער ענלעך די ריספּעקטיוו פּראָטעין איז צו דער מענטש פּראָטעין, ד"ה די מער ענלעך די אַמינאָ זויער קוואַנטאַטיז און די מיקסינג ריישיאָוז פון די קאַנטיינד אַמינאָ אַסאַדז זענען.

דער פּראָטעין אין די קירבעס זאמען אויך גיט אַ פּלאַץ פון ליסינעס, אַן אַמינאָ זויער וואָס איז בלויז ספּערינגלי קאַנטיינד אין פילע טייפּס פון קערל. קירבעס זאמען זענען דעריבער אַ ויסגעצייכנט העסאָפע צו קערל פּראָטעין - למשל בי אין די פאָרעם פון אַ קירבעס זוימען ברויט.

די יקערדיק אַמינאָ זויער טריפּטאָפאַן איז אויך געפונען אין וידעפדיק קירבעס זאמען, וואָס איז אַ פאַקטיש ויסנעם ווייַל אפילו פילע פּראָטעין-רייַך כייַע פודז טאָן ניט צושטעלן ווי פיל טריפּטאָפאַן ווי קירבעס זאמען.

די וויטאַמינס פון קירבעס זאמען

אן אנדער סיבה וואָס קירבעס זאמען זענען אַזוי געזונט קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די ריטשנאַס פון עטלעכע ב גרופּע וויטאַמינס ווי וויטאַמינס ב 1 און ב 3.

די מינעראַלס פון קירבעס זאמען

די מינעראַל אינהאַלט פון די קירבעס זאמען איז אויך טשיקאַווע. ווייַל די גרין זאמען זענען די פּיוראַסט "מינעראַל טאַבלאַץ". דעם מיטל אַז אויב איר עסן גענוג קירבעס זוימען קעסיידער, עס איז אַ הויך מאַשמאָעס אַז איר וועט זיין זייער געזונט סאַפּלייד מיט די פיר מינעראַלס וואָס זענען געפֿונען אין דער הויפּט הויך אַמאַונץ אין קירבעס זאמען: מאַגניזיאַם, צינק, קופּער און אייַזן. א חלק פון קירבעס זאמען (30 ג) שוין קאָווערס:

• 23 פּראָצענט פון די צינק פאָדערונג (30 ג כּולל 1.9 מג צינק)
• 12 פּראָצענט פון די פּרעסן פאָדערונג (30 ג כּולל 1.5 מג אייַזן)
• 26 פּראָצענט פון מאַגניזיאַם פאָדערונג (30 ג כּולל 89.4 מג מאַגניזיאַם)
• 21 פּראָצענט פון די קופּער פאָדערונג (30 ג כּולל 261 μג קופּער)

די פיטאָטשעמיקאַלז אין קירבעס זאמען

אין אַדישאַן צו נוטריאַנץ אַזאַ ווי וויטאַמין ב 1 און מאַגניזיאַם, אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון אַנטיאַקסאַדאַנט צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די היילונג מאַכט פון קירבעס זאמען. דאָס כולל:

• פענאָליק זויער (למשל קאָומאַריק זויער, פערוליק זויער, סינאַפּיק זויער, וואַנילליק זויער, סירינגיק זויער)
• ליגאַנז (פיטאָעסטראָגענס)
• פיטאָסטעראָלס (למשל, ביתא-סיטאָסטעראָל, סיטאָסטאַנאָל און אַווענאַסטעראָל)
• קאַראָטענאָידס (למשל, ביתא-קעראַטין, לוטעין, פלאַוואָקסאַנטהין, לוטאָקסאַנטהין)

קירבעס זאמען באַשיצן קעגן ינפערטיליטי געפֿירט דורך קימאָוטעראַפּי

דער קאָקטייל פון באַטאַניקאַלז ליסטעד איז אַזוי שטאַרק אַז עס קען אפילו - צוזאַמען מיט ינגבער עקסטראַקט - צושטעלן די גוף מיט עטלעכע שוץ פון די נעגאַטיוו יפעקס פון עטלעכע דרוגס געניצט אין קימאָוטעראַפּי.

פֿאַר בייַשפּיל, די מעדיצין סיקלאָפאָספאַמידע (קפּ) איז באקאנט צו מאַכן פּאַטיענץ ינפערטיל. אין מענטשן, אַ גרויס נומער פון זיירע שטאַרבן בעשאַס דעם טעראַפּיע און די רוען אָנעס פאַרלירן מאָביליטי. כייַע שטודיום האָבן געוויזן אַז אַ מישן פון קירבעס זוימען און ינגבער עקסטראַקט ימפּרוווז זיירע קוואַליטעט און ווייטאַלאַטי.

קירבעס זוימען און קירבעס זוימען ייל

קירבעס זאמען זענען אַ הויך-קוואַליטעט סאַפּלייער פון יקערדיק פאַטי אַסאַדז. די בוימל אין די קירבעס זוימען באשטייט פון 80 פּראָצענט אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז. בעערעך 35 פּראָצענט פון דעם איז מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז (אָלעיק זויער) און 45 פּראָצענט פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז (לינאָלעיק זויער, אַן אָמעגאַ -6 פאַטי זויער). דער אינהאַלט פון אַלף-לינאָלעניק זויער, אַן אָמעגאַ -3 פאַטי זויער, איז 2 פּראָצענט.

די פיטאָסטעראָלס וואָס האָבן אַזאַ אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פּראָסטאַט און די גענעטיק (אַנדראָגענעטיק) האָר אָנווער זענען אין די בוימל פון די קירבעס זאמען. עס איז געזאגט אַז דהט (דיהידראָטעסטאָסטעראָנע) איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ביידע פּראָבלעמס. ווייַל די העכער די DHT סערום ווערט, די מער די פּראָסטאַט ינקריסיז און די פאַסטער די האָר פאַלן אויס אין גענעטיק פּרידיספּאַזישאַן.

אָבער, פיטאָסטעראָלס ינכיבאַט די טעטיקייט פון די אַזוי גערופענע 5-אַלף רעדוקטאַסע, אַן ענזיים וואָס נאָרמאַלי קאַנווערץ טעסטאַסטעראָון אין דהט (דיהידראָטעסטאָסטעראָנע), ד"ה ינקריסאַז די דהט מדרגה. אויב די ענזיים איז ינכיבאַטיד, די DHT מדרגה טראפנס, די פּראָסטאַט קענען צוריקקריגן און האָר אָנווער איז סטאַפּט.

קירבעס זוימען ייל קעגן ווייַבלעך האָר אָנווער

קירבעס זוימען ייל קענען זיין נוציק ניט בלויז פֿאַר זכר האָר אָנווער אָבער אויך פֿאַר ווייַבלעך האָר אָנווער, ווי אַ לערנען מיט זעכציק פּראָבע סאַבדזשעקץ געוויזן אין 2021. דרייסיק פון זיי מאַסאַזשד קירבעס זוימען ייל אין זייער סקאַלפּס פֿאַר 3 חדשים, און די אנדערע 5% מינאָקסידיל פּינע (פארקויפט ווי ראָגאַינע). אין די סוף פון די לערנען, עס איז געפונען אַז קירבעס זוימען ייל איז פּונקט ווי גוט אין סטימיאַלייטינג האָר וווּקס ווי מינאָקסידיל. אָבער, די יענער האט פילע זייַט יפעקס קאַמפּערד מיט קירבעס זוימען ייל, למשל בי כעדייקס, יטשינג, און געוואקסן האָר וווּקס אויף אנדערע טיילן פון דעם גוף.

ווי צו נוצן קירבעס זוימען ייל פֿאַר האָר אָנווער

דזשענטלי מאַסאַזש די קירבעס זוימען ייל אין די אַפעקטאַד געביטן פון די סקאַלפּ און האָר. דערנאָך שטעלן אויף אַ שפּריץ היטל און לאָזן די האָר מאַסקע פֿאַר 3 שעה. די האָר איז דעמאָלט געוואשן ווי געוויינטלעך. די ייל זאָל זיין געוויינט בייַ מינדסטער 2 מאל אַ וואָך פֿאַר בייַ מינדסטער 2 חדשים. אגב, די בעסטער רעזולטאַטן קענען זיין אַטשיווד אויב די קירבעס זוימען ייל איז געניצט ביידע ויסווייניק און ינעווייניק.

קירבעס זאמען קעגן האָר אָנווער

ווי שוין דערקלערט אויבן, עס זאָל אויך זיין די דיהידראָטעסטאָסטעראָנע (דהט) וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר האָר אָנווער אין דעם פאַל פון גענעטיק האָר אָנווער. זינט קירבעס זוימען ייל לאָווערס די דהט לעוועלס, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ לעפעלע פון ​​קאַלט-געדריקט קירבעס זוימען ייל דריי מאָל אַ טאָג אָדער עסן אַ קליין האַנדפול פון קירבעס זוימען דריי מאָל פּער טאָג צו העלפן מייַכל האָר אָנווער.

א 2014 ראַנדאַמייזד פּלאַסיבאָו-קאַנטראָולד לערנען - וואָס מיר דיטיילד דאָ - געפונען אַז גענומען קירבעס זוימען ייל קען פירן צו אַ 40 פּראָצענט פאַרגרעסערן אין האָר פולקייט.

אין דעם פאַל פון גענעטיק האָר אָנווער, איר קען נעמען אַ לעפל פון קירבעס זוימען ייל יעדער טאָג אָדער פשוט צוגרייטן דיין טעגלעך סאַלאַט מיט אַ קירבעס זוימען ייל סאָוס.

אין אַדישאַן צו די היילונג בוימל, די קירבעס זוימען אויך אַנטהאַלטן אַ גאָר הויך-קוואַליטעט פּראָטעין: די קירבעס זוימען פּראָטעין.

קירבעס זאמען העלפן מיט גוט ינלאַרדזשמאַנט פון פּראָסטאַט

קירבעס זוימען קענען אויך זיין נוציק אין פאַל פון גוט ינלאַרדזשמאַנט פון פּראָסטאַט (BPH = גוט פּראַסטאַטיק כייפּערפּלייזשאַ), ד"ה פאַרמייַדן אַזאַ אַ זאַך אָדער באטייטיק גרינגער מאַכן אַ יגזיסטינג BPH - ווי פאַרשידן קליניש שטודיום האָבן איצט געוויזן.

אין BPH, די פּראָסטאַט איז ענלאַרגעד, וואָס קענען פירן צו ורינייטינג שוועריקייטן (סטאַטערינג), אָפט ערדזשיז צו ורינירן (אַרייַנגערעכנט בייַ נאַכט), און ריפּיטיד פּענכער ינפעקטיאָנס.

אין 2009, קאָרעיִש ריסערטשערז דעמאַנסטרייטיד די positive יפעקס פון קירבעס זוימען ייל אויף די פּראָסטאַט אין אַ פּלאַסיבאָו-קאַנטראָולד לערנען (1). כּמעט 50 פּאַטיענץ מיט BPH זענען נאכגעגאנגען פֿאַר איבער אַ יאָר. די פּאַטיענץ טכילעס האָבן מער ווי 8 פונקטן אויף די ינטערנאַטיאָנאַל פּראָסטאַט סימפּטאָם כעזשבן (IPSS).

די IPSS איז אַ רשימה פון סימפּטאָמס וואָס קענען זיין געגעבן 0 צו 5 פונקטן דיפּענדינג אויף זייער שטרענגקייַט. אַמאָל עמעצער האט מער ווי אַ גאַנץ פון 7 פונקטן אויף די IPSS, BPH איז געהאלטן ערנסט גענוג צו אָנהייבן טעראַפּיע.

די פּאַרטיסאַפּאַנץ איצט באקומען:

• אָדער אַ פּלאַסיבאָו (גרופּע א),
• קירבעס זוימען אָיל (320 מג פּער טאָג - גרופע ב),
• געזען פּאַלמעטטאָ אָיל (320 מג פּער טאָג - גרופע C) אָדער
• קירבעס זוימען ייל קאַמביינד מיט געזען פּאַלמעטטאָ ייל (320 מג פּער טאָג - גרופּע ד)

כאָטש קיין רעדוקציע אין די גרייס פון די פּראָסטאַט קען זיין באמערקט, די סקאָרז אויף די IPSS אין גרופּעס B, C און D געפאלן נאָך בלויז דריי חדשים. די קוואַליטעט פון לעבן געוואקסן נאָוטיסאַבלי אין אַלע דריי גרופּעס נאָך זעקס חדשים אין די לעצטע, אָבער נישט אין די פּלאַסיבאָו גרופּע. אין גרופּע D, די PSA ווערט אויך געפאלן - אַ ווערט וואָס ניט בלויז ינדיקייץ גוט פּראָסטאַט פּראָבלעמס אָבער קענען אויך אָנווייַזן פּראָסטאַט אָנצינדונג אָדער פּראָסטאַט ראַק.

אין יוני 2011, ריסערטשערז געשריבן אין דער זשורנאַל Urologia Internationalis אַז קירבעס זאמען מיט 15 פּראָצענט פון טעגלעך קאַלאָריק ינטייק זענען ביכולת צו ייַנשרומפּן פּראָסטאַט נאָך 28 טעג אין ראַץ. עסן די קירבעס זאמען איז אויך ביכולת צו נידעריקער די PSA ווערט אין דעם לערנען.

מער פריש איז אַ 2016 לערנען געפירט אין די קורפּאַרק קליניק אין באַד נאַהיים, דייַטשלאַנד. איבער 1,400 מענטשן מיט BPH האָבן אָנטייל גענומען און גענומען אָדער 5 ג פון קירבעס זאמען צוויי מאָל פּער טאָג, 500 מג פון קירבעס זוימען עקסטראַקט קאַפּסאַלז צוויי מאָל פּער טאָג, אָדער אַ פּלאַסיבאָו העסאָפע.

נאָך 12 חדשים, עס פארקערט אויס אַז די קירבעס זוימען עקסטראַקט האט קיין באַזונדער ווירקונג. אָבער, אין דער גרופּע וואָס געגעסן נאָר קירבעס זאמען יעדער טאָג, די פּאַרטיסאַפּאַנץ האָבן פיל בעסער ווי אין די פּלאַסיבאָו גרופּע.

קירבעס זאמען פֿאַר יראַטאַבאַל פּענכער

קירבעס זאמען קענען אויך זיין געניצט פֿאַר אַזוי גערופענע יראַטאַבאַל פּענכער (אָוועראַקטיווע פּענכער) מיט אַ אָפט אָנטרייַבן צו ורינירן. ספּעציעל פרויען ליידן פון דעם פּראָבלעם, וואָס יוזשאַוואַלי הייבט צווישן די דריט און פינפט יאָרצענדלינג פון לעבן. אין 2014, אַ לערנען געפונען אַז גענומען 10 ג פון קירבעס זוימען ייל פּער טאָג קענען שוין פירן צו אַ באַטייטיק פֿאַרבעסערונג אין די יראַטאַבאַל פּענכער נאָך 12 וואָכן.

קירבעס זאמען פאַרגרעסערן סעראַטאָונין לעוועלס

א וואַפּינג 535 מג פון טריפּטאָפאַן (יקערדיק אַמינאָ זויער) זיצט אין 100 ג פון קירבעס זאמען. אפילו פלייש, מיט זייַן הויך פּראָטעין צופרידן, גיט נישט אַזוי פיל טריפּטאָפאַן (למשל רינדערנס כּולל בלויז 242 מג פון טריפּטאָפאַן פּער 100 ג). סעראַטאָונין איז געשאפן אין דעם גוף פון טריפּטאָפאַן. דעם שליח מאַטעריע איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אונדזער שטימונג אַזוי נידעריק סעראַטאָונין לעוועלס קענען פירן צו דעפּרעסיע. און אין פאַקט, אין 2018, אַ לערנען אין קיימברידזש אוניווערסיטעט געוויזן אַז קירבעס זאמען קענען אַנטקעגנשטעלנ דעפּרעסיע.

ביי נאַכט, די האָרמאָנע מעלאַטאָונין איז געשאפן פון סעראַטאָונין. עס איז אויך גערופן די שלאָפן האָרמאָנע און ינשורז אַז מיר באַקומען מיד אין די אָוונט, אָפּרוען און פאַרברענגען די נאַכט מיט אַ רעסטפאַל שלאָפן. אויב דער אָרגאַניזם האט צו קליין סעראַטאָונין, עס איז געוויינטלעך שווער צו פּראָדוצירן מעלאַטאָונין און שלאָפן איז אַ לאַנג צייַט.

א פולשטענדיק צושטעלן פון טריפּטאָפאַן איז דעריבער אַ וויכטיק פּרירעקוואַזאַט פֿאַר ביידע אַ באַלאַנסט שטימונג און גוט שלאָפן. קירבעס זאמען קענען זיין אַמייזינגלי נוציק דאָ, למשל אויב איר עסן עטלעכע קירבעס זאמען צוזאַמען מיט לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ (למשל אַ קליין שטיק פון פרוכט) עטלעכע שעה איידער בעדטיים.

א לערנען ארויס אין דער זשורנאַל נוטרישאַנאַל נעוראָססיענסע אין 2005 געוויזן אַז קירבעס זאמען, ווען קאַנסומד מיט אַ קאַרבאָוכיידרייט מקור, זענען ווי עפעקטיוו אין ינדוסינג שלאָפן ווי אַ פאַרמאַסוטיקאַל טריפּטאָפאַן-באזירט שלאָפן הילף.

די זעלבע ריסערטשערז געפונען צוויי יאָר שפּעטער אַז קירבעס זאמען - ווידער, געגעסן מיט קאַרבאָוכיידרייץ (אין די לערנען מיט ריין גלוקאָוס) - קענען אפילו זיין געניצט אין מענטשן מיט געזעלשאַפטלעך דייַגעס דיסאָרדער, באטייטיק רידוסינג דייַגעס. די סייאַנטיס האָבן פארענדיקט מיט זאָגן:

"טריפּטאָפאַן פֿון אַ פּראָטעין מקור אַזאַ ווי קירבעס זאמען קאַמביינד מיט אַ הויך גלייסעמיק קאַרבאָוכיידרייט רעפּראַזענץ אַ פּאָטענציעל אַנקסיאָליטיק פֿאַר יענע וואָס ליידן פון געזעלשאַפטלעך דייַגעס."

קירבעס זוימען פּראָטעין: גוט פֿאַר די לעבער

קירבעס זוימען פּראָטעין אויך האט אנדערע בענעפיץ: עס קען זיין גאָר וווילטויק פֿאַר לעבער געזונט. לויט אַ רעצענזיע ארויס אין 2020, קאַנסומינג קירבעס זוימען פּראָטעין קען פֿאַרבעסערן לעבער ענזימעס וואָס זענען געווען עלעוואַטעד ווי אַ רעזולטאַט פון ינטאַקסאַקיישאַן. פּלוס, דער פּראָטעין אין קירבעס זאמען ינקריסיז די לעוועלס פון די גוף ס אַנטיאַקסאַדאַנט ענזימעס, ימפּרוווז אַנטיאַקסאַדאַנט קאַפּאַציטעט, און פּריווענץ אָקסידאַטיווע דרוק, וואָס פון קורס אויך בענעפיץ די לעבער.

קירבעס זאמען רעדוצירן ברוסט ראַק ריזיקירן

ווי דערמאנט אויבן, קירבעס זאמען אַנטהאַלטן פיטאָעסטראָגענס (ליגנאַנס), וואָס קען רעדוצירן די ריזיקירן פון ברוסט ראַק אין פרויען, לויט אַ מאי 2012 לערנען אין דער זשורנאַל נוטרישאַן און ראַק. די ריסערטשערז געקוקט אויף די דיייץ פון איבער 9,000 וואָמען און געפונען אַז די וואס געגעסן אַ פּלאַץ פון פיטאָעסטראָגען-רייַך פודז זענען פיל ווייניקער מסתּמא צו אַנטוויקלען ברוסט ראַק. אין אַדישאַן צו קירבעס זאמען, פיטאָעסטראָגען-רייַך פודז אויך אַרייַננעמען זונרויז זאמען, פלאַקסיד און סוי פּראָדוקטן.

קירבעס זאמען פאָר אַוועק פּעראַסייץ

קירבעס זאמען זענען אויך באקאנט אין פאָלק מעדיצין צו רייניקן די געדערעם - אין יומאַנז און אַנימאַלס אַזוי עטלעכע ליבלינג אָונערז קעסיידער מישן פיינלי ערד קירבעס זאמען אין די פיטער פון זייער פערד און הינט צו פאַרמייַדן ינטעסטאַנאַל פּעראַסייץ.

קירבעס זאמען האָבן ניט בלויז אַ פאַרהיטנדיק ווירקונג אויף וואָרעם ינפעסטיישאַן אָבער אויך האָבן אַ דירעקט טעראַפּיוטיק ווירקונג. אין אַ 2012 לערנען (Acta Tropica), ריסערטשערז געפונען אַז קירבעס זאמען, צוזאמען מיט בעטעל נוס, געענדיקט אַ טאַפּעוואָרם ינפעקציע אין 79 פּראָצענט פון פּאַרטיסאַפּאַנץ און געפירט צו טאַפּעוואָרם שעדינג. אין דערצו, אין צוויי שעה, די פּאַטיענץ זענען פריי פון אַלע אנדערע טייפּס פון וואָרמס מיט וואָס זיי זענען ינפעקטאַד.

אויב פּאַטיענץ גענומען די קירבעס זאמען אַליין, בייַ מינדסטער 75 פּראָצענט פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ זענען ביכולת צו ויסשליסן זייער טאַפּעוואָרמס. עס האָט געדויערט 14 שעה ביז אַלע וואָרמס זענען ילימאַנייטאַד.

די לערנען איז דורכגעקאָכט ווייַל איינער פון די צוויי מערסט עפעקטיוו פאַרמאַסוטיקאַל דרוגס קעגן טאַפּעוואָרמס (פּראַזיקוואַנטעל) קענען אָנמאַכן עפּילעפּטיק סיזשערז און די אנדערע (ניקלאָסאַמידע) איז ניט בנימצא אין פילע פּעראַסייט-פּראָנע מקומות, אַזוי איינער איז געווען קוקן פֿאַר טאָלעראַבלע און וויידלי בנימצא אָבער אין די זעלביקער צייַט טאַקע עפעקטיוו אַלטערנאַטיוועס.

ספּעציעל פֿאַר קינדער, קירבעס זאמען זענען אַן אַנטי-פּאַר סיידווייז אינטערעס. ווייַל קינדער ווי צו באַקומען ינפעקטאַד מיט פּינוואָרמז - און קירבעס זאמען געשמאַק געשמאַק אַזוי אַז זיי קענען לייכט זיין ניבבעד פּרעווענטיוולי.

קירבעס זאמען ווי ספּראַוץ

פריש ספּראַוץ קענען זיין לייכט דערוואַקסן פון קירבעס זאמען. עס איז קריטיש אַז שעללעסס גרין קירבעס זאמען זענען געניצט פֿאַר קאַלטיוויישאַן. גיינ ווייַטער ווי גייט ווען ברידינג:

• ווייקן די קירבעס זאמען פֿאַר 8-12 שעה, דעמאָלט פליסן די וואַסער.
• אָרט די קירבעס זאמען אין אַ ספּראַוטינג סלוי.
• לאָזן די זאמען דזשערמאַנייט בייַ 18-20 °C און וואַסער זיי 2-3 מאל אַ טאָג.
• שניט די ספּראַוץ נאָך 2 צו אַ מאַקסימום פון 3 טעג, אַנדערש זיי וועלן געשמאַק ביטער.
• איר קענען קראָם די ספּראַוץ אין די פרידזשידער פֿאַר 1 צו 2 טעג.

די נאַטי קירבעס ספּראַוץ געשמאַק ספּעציעל געשמאַק אויף באַטערד ברויט (כאָולמייל), אין אַ סאַלאַט, אין גרינס קיילים אָדער אין כערבאַל קוואַרק.

פּערטשאַסינג קירבעס זאמען

מיט אָדער אָן די שאָל, רוי, ראָוסטיד אָדער סאָלטיד: קירבעס זאמען זענען בנימצא אין אַלע מינים פון ווערייאַטיז אין סופּערמאַרקיץ, געזונט עסנוואַרג סטאָרז און געזונט עסנוואַרג סטאָרז אַלע יאָר ארום. ווען שאַפּינג, מאַכן זיכער אַז די פּאַקקאַגינג איז אַנדאַמאַדזשד און אַז די עקספּיירי טאָג איז נישט נאָך דורכגעגאנגען. אויב איר ווילן צו טאָן אָן שעדלעך סאַבסטאַנסיז, איר זאָל פאַרלאָזנ אויף אָרגאַניק קוואַליטעט.

קירבעס זאמען קראָם פּעסטאַסיידז

דער קירבעס האט די פאַרמאָג פון אַבזאָרבינג טאַקסאַנז אַזאַ ווי די פּאַלוטינג און קאַרסאַנאָודזשעניק פאַנדזשאַסייד העקסאַטשלאָראָבענזענע (הקב) און אנדערע פעט-סאַליאַבאַל כעמישער סאַבסטאַנסיז פון באָדן און לופט. זינט די פּעסטאַסיידז זענען פּרעפערענטשאַלי סטאָרד אין די פעט חלק פון די זאמען, זיי זענען לעסאָף געפֿונען אין קירבעס זוימען ייל.

כאָטש HCB איז נישט באוויליקט אין די אי.יו. און שווייץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט, פּאַמקאַנז, פון וואָס די זאמען און דערנאָך די קירבעס זוימען ייל איז דערוואַקסן איצט איבער דער וועלט, אָבער אויבן אַלע אין טשיינאַ און ינדיאַ, ווו די נוצן פון פּעסטאַסיידז איז באקאנט נישט סקימפּיד.

אַוסטריאַן קירבעס זוימען ייל פון טשיינאַ

ווי עס איז שוין לאַנג באקאנט פון איטאַליעניש מאַסלינע ייל, עס זענען אויך קירבעס זוימען אָילס אויף די מאַרק וואָס זענען געזאגט צו קומען פון עסטרייך, וואָס זיי לעסאָף טאָן ניט. אין 2012, די אַוסטריאַן פּרובירן זשורנאַל ווערבראַוטשער אַנאַלייזד 30 קירבעס זוימען אָילס און געפונען אַז אפילו ייל מיט אַ פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל אָריגין טוט נישט דאַווקע גאַראַנטירן אַוסטריאַן קוואַליטעט.

פאר רוב פון די אונטערזוכטע אוילס, זענען די פאר דעם צוועק פראצעסירטע קירבעס זוימען אדער גאר נישט געקומען אדער זענען נאר טיילווייז פון עסטרייך. בלויז 11 פון די אָילס זענען "עכט עסטרייאַנס". אין דערצו, 3 קירבעס אָילס מיט אַ פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל אָריגין זענען אַנמאַסקט, וואָס זיכער נישט קומען פון עסטרייך און אַפֿילו קאַנטיינד פּעסטאַסיידז וואָס זענען נישט דערלויבט אין עסטרייך.

דערקענען די קוואַליטעט פון קירבעס זוימען ייל

ווי קענען איר ויסטיילן הויך-קוואַליטעט קירבעס זוימען ייל פון אַ שלעכט נאָכמאַך פון אויסלאנד? אויב איר האָט אלץ ינדזשויד אַ פּרעמיע קירבעס זוימען ייל, איר וויסן וואָס עס איז געמיינט צו געשמאַק און קוק ווי:

• קאָליר: טונקל גרין
• קאָנסיסטענסי: דיק
• טאַם: נאַטי (ניט ביטער בייַ אַלע!)

ווי אַ קאָנסומער, איר קענען אויך נוצן די פּרייַז ווי אַ וועגווייַזער. פֿאַר בייַשפּיל, קאַמפּעטיטיוו פּרייסיז יוזשאַוואַלי אָנווייַזן אַ כינעזיש אָנהייב. דערוואַרטן צו צאָלן אַרום 30 עוראָס פּער ליטער פֿאַר אַ מעהודערדיק רעגיאָנאַל פּראָדוקט.

סטאָרידזש פון קירבעס זאמען

קאַמפּערד מיט אנדערע זאמען, קירבעס זאמען זענען גאַנץ יידל און סאַסעפּטאַבאַל צו טאַקסיק מאָולדז. אויב איר האַלטן זיי צו לאַנג, די הויך פעט צופרידן פון די קערנאַלז מיטל אויך אַז זיי ווערן יעלקע און אַזוי צעלאָזן. דעריבער, ווען סטאָרינג, איר זאָל מאַכן זיכער אַז די קירבעס זאמען זענען סטאָרד אין אַ לעפיערעך טונקל, קיל און טרוקן אָרט.

עס איז אויך אַ גוטע געדאַנק צו האַלטן זיי ערטייט (אין אַ פארמאכט קאַנטיינער אַזאַ ווי אַ עסנוואַרג סטאָרידזש קאַנטיינער אָדער סטאָרידזש סלוי). אין דעם וועג, איר ענשור אַז די קירבעס זאמען בלייַבן פריש מער און טאָן ניט פאַרלירן זייער אַראָמאַ. די סטאָרידזש צייַט איז צווישן 3 און 4 חדשים.

די סטאָרידזש פון קירבעס זוימען ייל

פּונקט ווי די זאמען, קירבעס זוימען ייל איז פון אַ שפּירעוודיק נאַטור. ווען עס קומט צו סטאָרידזש, האַלטן די פאלגענדע:

• סטאָר די קירבעס זוימען ייל אין אַ קיל און טונקל אָרט.
• אַ אַנאָופּאַנד פלאַש קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 1 יאָר.
• עפענען קירבעס זוימען ייל זאָל זיין געוויינט ין 6-12 וואָכן.
• קירבעס זוימען ייל איז בעסטער פֿאַר קאַלט קיילים.
• אויב די ייל איז העאַטעד אויבן 120 °C, די אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז לייַדן.

ראָוסטיד קירבעס זאמען זענען אויך געזונט

ראָוסטיד קירבעס זאמען געשמאַק דער הויפּט געשמאַק. אבער די קשיא ערייזאַז צי ראָוסטינג טוט נישט האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף די ינגרידיאַנץ. אין 2021, כינעזיש ריסערטשערז ינוועסטאַד די קאַנסאַקווענסאַז פון ראָוסטינג (בייַ 120, 160 און 200 ° C פֿאַר 10 מינוט), למשל אויף די אינהאַלט פון פיטאָטשעמיקאַלז, וואָס האט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס, פאַטי אַסאַדז און פּראָטעין.

די אַנאַליזעס האָבן געוויזן אַז די גאַנץ אינהאַלט פון צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז (למשל פלאַוואָנאָידס) און, ווי אַ רעזולטאַט, די אַנטיאַקסאַדאַנט קאַפּאַציטעט געוואקסן מיט ינקריסינג ראָוסטינג טעמפּעראַטור. דער זאַץ און אינהאַלט פון פאַטי אַסאַדז האָבן נישט געביטן באטייטיק נאָך ראָוסטינג. אין טערמינען פון פּראָטעין, די אָפּטימום ראָוסטינג טעמפּעראַטור איז געווען 160 ° C צו באַקומען אַ פּראָטעין מיט בעסער נוטרישאַנאַל קוואַליטעט. אויב די טעמפּעראַטור איז געווען העכער, די דענאַטוראַטיאָן (סטראַקטשעראַל ענדערונג) ריזאַלטיד אין אַ אָנווער פון בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט.

ראָוסטיד קערנאַלז און ניסלעך זענען אָפט דיסקערידזשד ווייַל די טאַקסיק מאַטעריע אַקרילאַמידע קענען זיין געשאפן בעשאַס ראָוסטינג. אָבער, אַקרילאַמידע איז בפֿרט געשאפן בעשאַס דער צוגרייטונג פון סטאַרטשי פודז אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז אָדער טוווע. זינט די קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט פון קירבעס זאמען איז נידעריק, קליין אָדער קיין אַקרילאַמידע איז געשאפן בעשאַס ראָוסטינג.