זיס קלאַמז - מידיע טאַטליסי

ברענגען די וואַסער מיט די צוקער צו די קאָכן. נאָך 15 מינוט לייגן די לימענע זאַפט און לאָזן עס קאָכן פֿאַר נאָך 10 מינוט. לאָזן די סירעפּ קיל גאָר.

מישן די מעל מיט די באַקינג פּודער. מישן יי, מילך, ייל, עסיק און נאַטירלעך יאָגהורט אין אַ שיסל. אויך לייגן די מעל געמיש צו די שיסל און ניד אין אַ ניט-קלעפּיק טייג.

פאָרעם די טייג אין 20 באַללס, יעדער פּילקע ווייז צווישן 45-50 גראַמז.

שטעלן די באַללס אויף די וואָרקטאָפּ, דעקן מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן מנוחה פֿאַר 30 מינוט.

שפּריצן קראָכמאַל געזונט אויף די וואָרקטאָפּ, נעמען 10 באַללס פון טייג און ראָולד אויס יעדער פּילקע וועגן די גרייס פון אַ פרישטיק טעלער מיט אַ ראָולינג שטיפט.

איצט די ראָולד אויס ברעקלעך פון טייג זענען סטאַקט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. פּאַפּשוי קראָכמאַל איז געשטעלט צווישן די לייַערס. איר קענען זיין ברייטהאַרציק, אַזוי שטעלן קראָכמאַל אויף שפּיץ און פאַרשפּרייטן אַ ביסל מיט דיין הענט. עס איז קיין קראָכמאַל אויף די שפּיץ שיכטע.

ניצן די ראָולינג שטיפט צו ראָולד אויס די אָנלייגן פון טייג ווי טינלי ווי מעגלעך (דיאַמעטער וועגן 65 סענטימעטער). עס נעמט אַ בשעת, אָבער אַרבעט זייער גוט. איך שטענדיק דריי די בויגן טייג אַ ביסל און הייבן עס אַרויף בעקיצער, דעמאָלט עס איז בעסער צו ראָולד עס אויס אַז גרויס.

זעמל די ראָולד אויס בויגן פון טייג אין אַ פעסט זעמל. מיט אַ שאַרף מעסער וועגן 2 סענטימעטער. שנייַדן ברייט ברעקלעך. . פּראָצעס די אנדערע צען באַללס אין די זעלבע וועג.

יעצט נעמט מען א שטיק, "שטעלט" עס אויפ'ן טיש כדי מען זאל קענען זען די פאזיציעס, דערנאך גייט מען איבער אמאל מיט דעם קעמל. די טייג ברעקלעך איצט קוקן אָוואַל.

מישן די קרעם מיט די ערד האָזענע ניסלעך.

שטעלן וועגן 1/2 לעפעלע (אָדער אַ ביסל ווייניקער) פון די פילונג אין די מיטן פון די טייג שטיק און פאַרלייגן די מאַסאַל לוסלי.

שטעלן די מאַסאַלז אין אַ ויוון-פּראָאָף שיסל, צעשמעלצן די פּוטער און פאַרשפּרייטן אויף די מאַסאַלז.

באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, פאָכער-אַססיסטעד, 200 דיגריז, פֿאַר בעערעך. 35-40 מינוט ביז גאָלדען ברוין. וואַרטן 15 מינוט נאָך באַקינג און גיסן די קולד סירעפּ איבער אים. נאָך די מאַסאַלז האָבן סאָוקט אין די סירעפּ, זיי זענען גרייט צו עסן.

די מאַסאַלז קענען אויך זיין אָנגעפילט מיט נאָר געהאַקט האָזענע ניסלעך אָדער וואָלנאַץ.

דו זאלסט נישט קראָם די מאַסאַלז אין די פרידזשידער.