וואָס זענען עטלעכע פאָלקס קאַנדאַמאַנץ אָדער סאָסיז געניצט אין צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג?

הקדמה: צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג

צפון מאַסעדאָניאַ איז אַ קליין לאַנד לאָוקייטאַד אין די באַלקאַנס געגנט פון אייראָפּע. די מדינה באָוס אַ רייַך קולינאַריש טראַדיציע, שווער ינפלואַנסט דורך זייַן אָטטאָמאַן און מעדיטערראַנעאַן העריטאַגע. סטריט עסנוואַרג איז אַ פאָלקס וועג צו דערפאַרונג די דייווערס פלייווערז פון צפון מאַסעדאָניאַ ס קוויזין. פון סייווערי בוריק צו זיס באַקלאַוואַ, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען צו הנאה. איינער פון די יינציק אַספּעקץ פון צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג איז די נוצן פון פלייווערפאַל קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז וואָס פאַרבעסערן די טעם פון די קיילים.

פאָלקס קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז געניצט אין צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג

צפון מאַקעדאָניש קוויזין רילייז שווער אויף פריש ינגרידיאַנץ און דרייסט פלייווערז. די נוצן פון קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז איז אַ יקערדיק טייל פון די קולינאַריש דערפאַרונג. עטלעכע פאָלקס קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז געניצט אין צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג אַרייַננעמען אַדזשוואַר, קאַדזשמאַק און טאַראַטאָר.

1. אַדזשוואַר: די באַרימט רויט פעפער פאַרשפּרייטן

Ajvar איז אַ פאָלקס פאַרשפּרייטן געמאכט פון ראָוסטיד רויט פּעפּערז, פּאַטלעזשאַן און קנאָבל. עס האט אַ רויך און אַ ביסל זיס טאַם און איז אַ העפטן אין צפון מאַקעדאָניש קוויזין. Ajvar קענען זיין געוויינט ווי אַ טונקען פֿאַר ברויט אָדער וועדזשטאַבאַלז, ווי אַ טאַפּינג פֿאַר גרילד פלייש, אָדער ווי אַ פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז. עס איז אָפט געמאכט אין גרויס באַטשאַז בעשאַס די פאַלן ווען רויט פּעפּערז זענען אין צייַט.

2. קאַדזשמאַק: א קרימי מילכיק-באזירט פאַרשפּרייטן

קאַדזשמאַק איז אַ קרימי, מילכיק-באזירט פאַרשפּרייטן וואָס איז ענלעך צו זויער קרעם אָדער קרעם קעז. עס איז געמאכט דורך סימערינג מילך ביז עס טיקאַנז און פארמען אַ קרימי שיכטע. די שיכטע איז סקימעד אַוועק און ערלויבט צו קילן, פאָרמינג אַ רייַך פאַרשפּרייטן מיט אַ טאַנגי טאַם. קאַדזשמאַק איז אָפט געדינט מיט ברויט אָדער ווי אַ טאַפּינג פֿאַר גרילד מיץ און איז אַ העפטן אין צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג.

3. טאַראַטאָר: א רעפרעשינג יאָגורט און וגערקע סאָוס

טאַראַטאָר איז אַ רעפרעשינג סאָוס געמאכט פון יאָגורט, וגערקע, קנאָבל און קראָפּ. עס האט אַ טאַנגי און אַ ביסל זויער טאַם און איז אָפט געדינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער דיפּינג סאָוס פֿאַר גרילד מיץ. טאַראַטאָר איז אויך געניצט ווי אַ סאָוס פֿאַר סאַלאַדס און איז אַ פאָלקס קאַנדאַמאַנט אין צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג. עס איז אַ גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו געווירציק קיילים, ווי עס העלפט צו קילן די גומען.

אין מסקנא, צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג איז אַ קולינאַריש פרייד וואָס אָפפערס יינציק פלייווערז און דרייסט טייסץ. די נוצן פון קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז איז אַ יקערדיק טייל פון דער דערפאַרונג און מוסיף אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם צו די קיילים. אַדזשוואַר, קאַדזשמאַק, און טאַראַטאָר זענען בלויז אַ ביסל פון די פאָלקס קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז געניצט אין צפון מאַקעדאָניש גאַס עסנוואַרג, און זיי זענען אַ ויסגעצייכנט וועג צו לייגן טאַם און טיפקייַט צו קיין שיסל.