זוקיני טאַרט

לאָזן די טייג שיץ מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. ריין, וואַשן און רייַבן די צוקיני. מישן מיט 1/2 לעפעלע זאַלץ און לאָזן אַראָפאַנג פֿאַר וועגן 10 מינוט. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן.

צעברעקלען די פעטאַ קעז. וואַשן די פּעטרעשקע און טרייסלען טרוקן. פּלאַק די בלעטער און צעהאַקן פיינלי. וואַשן די אָרגאַניק לימענע מיט הייס וואַסער, רייַבן טרוקן און רייַבן אַוועק וועגן 1 לעפעלע פון ​​די פּינטעלע. וויסק די עגגס מיט די קרעם. קוועטשן די צוקיני גוט, רײַסט אַרײַן אין דעם יי געמיש מיט די פעטאַ קעז, פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און לימענע פּינטעלע. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.

פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז (קאַנוועקשאַן: 160 דיגריז). שמירן אַ טערפּקע פּאַן מיט אַ ליפטינג באַזע (בעערעך 11 X 35 סענטימעטער) מיט אַ ביסל פליסיק פּוטער. ונראָול די געבעקס שיץ און שנייַדן אין האַלב. אָוווערלאַפּ די פאָרעם, אויך אויף די ברעג, מיט די סטריפּס פון טייג, באַרשט יעדער פלאַך בויגן טינלי מיט צעלאָזן פּוטער. לייג די יי און צוקיני געמיש און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט. פאַרשפּרייטן די הזיתים אויף די טערפּקע וועגן 10 מינוט איידער די סוף פון די באַקינג צייַט. באַצירן מיט מינץ בלעטער און דינען.