红薯条、鸡肉片、杏鲍菇、辣蛋黄酱

首先，将红洋葱去皮，对半切开，纵向切成条状，放在一边。 将鸡胸肉切成细条，放入碗中。 加入磨碎的大蒜。

将盐、胡椒、茴香籽、小茴香和肉桂放入研钵中磨细，然后倒在肉上，用手充分按摩橄榄油，腌制约 2 小时。

然后在热锅里边翻边煎——不需要加油。 速度相当快。 添加洋葱条。 所有东西的烹饪时间不应超过 6-7 分钟。

将蛋黄、芥末和少许酸橙汁放入碗中，搅拌均匀。 使用majo时，请始终确保所有成分都处于相同的温度（室温），这样才能保证成功。 现在，在努力搅拌的同时非常缓慢地添加足够的油，直到达到所需的稠度。

现在用盐、酸橙汁、酸橙皮碎和埃斯佩莱特胡椒调味，盖上冰箱直至食用。

将红薯去皮，切成薯条。 然后用180度热油在油炸锅中煎约8-9分钟，沥干，然后加盐调味。

将杏鲍菇纵向切成 3 片厚片。 在锅里加热一些大蒜油——大蒜油是我的大蒜糖果的“废品”。 请参阅我的知识库：油封大蒜 - 将蘑菇片两面煎至金黄色，然后用盐和胡椒调味。

将 majo 倒入小碗中，然后放在盘子中间。 与炸薯条、杏鲍菇和鸡肉一起食用。