John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
smuđ
- 2 komad File smuđa
- Malo soka od limuna
- Malo brašna
- Malo maslaca
- Sol papar
salata od krastavaca
- 1 komad Krastavac
- 100 g Kiselo vrhnje
- 1 žlica Smrznuti kopar
- 1 žlica Orahovo ulje
- Sol, šećer, papar
prženi krumpiri
- 4 komad Voštani krumpir
- 0,5 tSP Sjeme kumine
- 1 tSP Sol
- 1 komad vlašac
- Sol, mažuran
Instrukcije
- Pustite da se smrznuta riba polako otopi (nije potrebno za svježu ribu). Krumpir operite, skuhajte sa soli i kimom dok ne bude kuhan. Ocijedite, isparite i ostavite da se ohladi. Narežite krastavac na ploške, pomiješajte s dobrim prstohvatom soli i šećera, pustite da tekućina odstoji, zatim stavite u sito i ocijedite.
- Od vrhnja, ulja, kopra, soli i papra pripremite marinadu i pomiješajte s krastavcem. Neka nešto prođe. Krumpir oguliti, narezati na ploške, pržiti s obje strane na malo masnoće na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskav. Po isteku vremena pečenja umiješajte sitno narezanu ljutiku, kratko prokuhajte pa začinite solju i mažuranom.
- Operite riblji file, osušite. Utisnite s kožom u malo brašna, a zatim temeljito izbijte. Pržite stranu s kožom na pročišćenom maslacu cca. 10 minuta na srednjoj vatri, posolite i popaprite mesnu stranu. Kratko zapecite mesnu stranu između. U tavu ubrizgajte malo limunovog soka, a zatim malo maslaca. Prelijte maslac od limuna preko ribe.
- Složite sastojke na klasičan način (glavni sastojak naprijed, povrće gore desno, ostali prilozi gore lijevo) i poslužite.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 156kcalugljikohidrati: 5.2gProtein: 3.4gMast: 13.5g
