Nürnberg pylsur með steiktum kartöflum og salati

Steiktar kartöflur

• Flysjaði kartöfluna, ég sker þunnar sneiðar, legg þær ofan á aðra, skera svo strimla, legg þær aftur þversum, sker aftur þvers og kruss og sker svo litla teninga úr þeim. Steikingarfitan á pönnunni er heit, þannig að teningarnir eru settir í steikingarfituna, vinsamlegast gefðu þér ekki tíma til að hringsnúast eða snúa við. Vegna þess að þeir þurfa bara tíma til að mynda fallega skorpu.
• Þangað til sker ég laukinn í litla teninga og röndótta beikonið, líka í litla teninga. Setjið nú seinni pönnuna á, dreifið smá steikingarfitu yfir og setjið Nürnberger í heitu fituna, steikið yfir allt.
• Kartöflubitarnir verða nú að vera með smá skorpu. Nú er hægt að snúa því við. Í miðjunni þrýsti ég þeim í sundur að brúninni á pönnunni og þar set ég beikonteningana og laukinn út í, svo beikonfitan kemur út aftur svo ég þarf ekki eins mikla fitu til að steikja. Pylsurnar verða líka stökkar, steiktu kartöflurnar verða fínar og stökkar. Svona er salatið útbúið.
• Skerið hjartað af kálinu, þvoið, skerið í strimla og setjið í skál. Í háa krús setti ég fjórða tómatinn, smá hvítlauk, sinnepið, sýrða rjómann, frábæra Ressi edikið mitt, kreista af sykri, smá salt og pipar, svo er töfrasprotinn minn notaður. Blandið öllu fínt, kryddið eftir smekk, tilbúið. Hellið yfir salatið, blandið á diskinn.
• Allt gekk hratt fyrir sig og bragðaðist vel. Takk fyrir tímann til að lesa allt, Uschi þinn