ຊີ້ນງົວໃສ່ເຄັກ Aztec, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ Ceviche ທີ່ເຮັດຈາກໃບກະບອງ

ຕັດ tortillas ສາລີແລະເນີຍແຂງອອກດ້ວຍຮູບຮ່າງເປັນວົງ. ຈືນ tortillas ສາລີໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນ crispy (ບໍ່ໃຫ້ມັນໄດ້ຮັບຊ້ໍາ!) ແລະທັນທີທັນໃດເອົາອອກຈາກນ້ໍາມັນແລະລະບາຍນ້ໍາໃສ່ເຈ້ຍ. ເອົາຫມາກເຜັດ Poblano ຂົ້ວແລະຟັກມັນຮ່ວມກັນກັບຜັກບົ່ວແລະຈືນໃນແຊ່ດ້ວຍມັນເບີ. ຕື່ມເຂົ້າສາລີ, ເກືອແລະ pepper. ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມືເພື່ອປັ່ນໝາກເລັ່ນຂຽວ, ໝາກເຜັດຂຽວ, ໝາກເຜັດ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ຄີມສົ້ມ ແລະ ເນີຍແຂງດ້ວຍເກືອ ແລະ ພິກໄທ ແລ້ວປະໄວ້. ເອົາຮູບວົງແຫວນແລະວາງ tortilla ໃນແຕ່ລະແລະແຜ່ບາງສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກເຜັດ - ຜັກບົ່ວ - ສາລີຢູ່ເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຄີມເນີຍແຂງບ່ວງຫນຶ່ງບ່ວງແລະເນີຍແຂງເປັນວົງມົນໃສ່ເທິງຂອງກັນແລະກັນແລະເຮັດຊ້ໍານີ້ຈົນກ່ວາ mold ຈະເຕັມ. ໃນຕອນທ້າຍມີເນີຍແຂງຢູ່ດ້ານເທິງ. ກ່ອນທີ່ແມ່ພິມຈະເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ຊີ້ນງົວຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ຈືນຊີ້ນງົວທັງສອງດ້ານໃນແຊ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກເລັກນ້ອຍ, rosemary ແລະຜັກທຽມ. ເອົາແມ່ພິມແລະຊີ້ນງົວໃສ່ແຜ່ນອົບແລະອົບໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ° C ປະມານ 25 ນາທີ. ຊີ້ນງົວໄດ້ຮັບອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 50-55 ° C, ສະນັ້ນມັນກາຍເປັນສື່ກາງ. ຫຼັງຈາກ 25 ນາທີ, ເອົາຊີ້ນແລະກະປ໋ອງອອກຈາກເຕົາອົບ. ຕັດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເປັນ medallions ແລະວາງໃສ່ຈານດ້ວຍເຄ້ກ.

ຕັດໃບ cactus, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນແລະ avocado ເຂົ້າໄປໃນ cubes. ຟັກ coriander, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ແລະລະດູການດ້ວຍນ້ໍາປູນຂາວ.