ແນະນໍາ: ຄວາມຮັກຂອງອາເຈນຕິນາສໍາລັບຊີ້ນງົວ

ອາເຈນຕິນາແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມຮັກຂອງຊີ້ນງົວ, ເຊິ່ງຝັງເລິກຢູ່ໃນວັດທະນະທໍາແລະອາຫານຂອງປະເທດ. ທົ່ງຫຍ້າກວ້າງໃຫຍ່ຂອງປະເທດສະຫນອງເງື່ອນໄຂທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການລ້ຽງງົວ, ເຮັດໃຫ້ອາເຈນຕິນາເປັນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດຊີ້ນງົວທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຊີ້ນງົວອາເຈນຕິນາມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄຸນນະພາບ, ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະຄວາມອ່ອນໂຍນ. ຊີ້ນຍັງມີລາຄາບໍ່ແພງແລະມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຫຼັກສໍາລັບຊາວອາເຈນຕິນາຈໍານວນຫຼາຍ.

ການຕັດ: ເຂົ້າໃຈຊີ້ນງົວອາເຈນຕິນາ

ຊີ້ນງົວອາເຈນຕິນາມີຊື່ສຽງສໍາລັບການຕັດຕ່າງໆ, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ. ການຕັດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ Bife de Chorizo, Vacio, Entraña, Asado de Tira, Ojo de Bife, ແລະ Matambre. ແຕ່ລະການຕັດແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງແຕກຕ່າງກັນ, ແລະມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈລັກສະນະຂອງການຕັດແຕ່ລະຄົນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຊີ້ນງົວ Argentinean ຍັງມີຊື່ສຽງສໍາລັບ marbling ຂອງມັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນ.

Asado ພື້ນເມືອງ: ການສະຫລອງວັດທະນະທໍາ

Asado ແມ່ນບາບີຄິວສະບັບອາເຈນຕິນາ, ແລະມັນເປັນປະເພນີທີ່ຖືມາດົນນານທີ່ນໍາເອົາຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນມາຮ່ວມກັນ. ມັນເປັນການສະເຫລີມສະຫລອງທາງວັດທະນະທໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຕ່າງໆໃສ່ເຕົາໄມ້ຫຼືຖ່ານ. ຊີ້ນແມ່ນປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະບາງຄັ້ງ marinade ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. asado ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນດູດເອົາລົດຊາດທີ່ມີຄວັນອອກໃນຂະນະທີ່ຍັງມີນ້ໍາແລະອ່ອນໆ. Asado ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຄື່ອງປະກອບຕ່າງໆ, ລວມທັງຊອດ chimichurri, ສະຫຼັດ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະເຫຼົ້າແວງ.

Bife de Chorizo: The Sirloin Steak

Bife de Chorizo ​​ແມ່ນຊີ້ນງົວຕັດທີ່ນິຍົມໃນປະເທດອາເຈນຕິນາ, ແລະມັນທຽບເທົ່າກັບສະເຕັກ sirloin. ການຕັດແມ່ນມາຈາກພື້ນທີ່ loin ຂອງງົວແລະມີຊັ້ນໄຂມັນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ເພີ່ມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ຕັດ​ຊີ້ນ​ອ່ອນ​ໂຍນ​ແລະ​ມີ​ນ​້​ໍ​າ​ທີ່​ສາ​ມາດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ກັບ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຕ່າງໆ​. Bife de Chorizo ​​ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ chimichurri, ປະສົມຂອງ parsley, ຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.

Vacio: ສະເຕກ Flank ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ

Vacio ແມ່ນ steak flank ຕັດດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເມັດພືດທີ່ຊັດເຈນ. ການຕັດແມ່ນມາຈາກທ້ອງງົວແລະມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ. Vacio ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກຫາຍາກຫາປານກາງແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ chimichurri. ການຕັດແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ, ເຊັ່ນໃນ stews ແລະແກງ.

Entraña: The Skirt Steak with a Tender Bite

Entraña ແມ່ນການຕັດຊີ້ນງົວທີ່ມາຈາກກ້າມຊີ້ນ diaphragm ຂອງງົວ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ຕັດ​ເປັນ​ບາງ​ແລະ​ຍາວ​ທີ່​ມີ​ເມັດ​ທີ່​ອອກ​ສຽງ​ແລະ​ການ​ກິນ​ອ່ອນ​ໂຍນ​. Entrañaມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມັກຈະຖືກປຸງດ້ວຍຊອດ chimichurri ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນປຸງແຕ່ງຈາກຫາຍາກຫາປານກາງ ແລະຊອຍເປັນບາງໆ.

Asado de Tira: The Short Rib

Asado de Tira ແມ່ນຊີ້ນງົວທີ່ຕັດມາຈາກກະດູກຂ້າງສັ້ນຂອງງົວ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ຕັດ​ເປືອກ​ຫນາ​ແລະ​ຊີ້ນ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​ແລະ​ກິນ​ທີ່​ອ່ອນ​ໂຍນ​. ການຕັດມີຊັ້ນໄຂມັນທີ່ເພີ່ມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. Asado de Tira ມັກຈະປຸງແຕ່ງຊ້າໆແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ chimichurri.

Ojo de Bife: Ribeye ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ

Ojo de Bife ແມ່ນການຕັດ ribeye ທີ່ມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ. ການຕັດແມ່ນມາຈາກເຂດກະດູກຂ້າງຂອງງົວແລະມີຊັ້ນໄຂມັນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. Ojo de Bife ແມ່ນການຕັດອ່ອນແລະມີນ້ໍາທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງກັບອຸນຫະພູມຕ່າງໆ. ການຕັດແມ່ນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ chimichurri ແລະຜັກ roasted.

Matambre: The Stuffed Flank Steak

Matambre ແມ່ນເຄື່ອງຕັດສະເຕກທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານຂ້າງທີ່ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາເຈນຕິນາ. ການຕັດແມ່ນ butterflied ແລະ stuffed ດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ, ລວມທັງເນີຍແຂງ, ຜັກ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕັດແມ່ນມ້ວນແລະມັດກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. Matambre ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຂົມອ່ອນໆແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ chimichurri.

ສະຫຼຸບ: Savoring Argentinian Steak

ສະເຕກອາເຈນຕິນາເປັນອຸທິຍານຂອງຄົນຮັກອາຫານ, ມີການຕັດຕ່າງໆເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະເພີດເພີນ. ຄວາມເຂົ້າໃຈລັກສະນະຂອງການຕັດແຕ່ລະແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ savoring ລົດຊາດເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງເຕັມສ່ວນ. Asado ພື້ນເມືອງແມ່ນການສະຫລອງວັດທະນະທໍາທີ່ນໍາເອົາຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນມາຮ່ວມກັນ. ການຮັບປະທານສະເຕັກອາເຈນຕິນາເປັນປະສົບການທີ່ຕ້ອງທະນຸຖະໜອມ, ແລະມັນບໍ່ແປກທີ່ຄວາມຮັກຂອງອາເຈນຕິນາທີ່ມີຕໍ່ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກສະຫຼອງທົ່ວໂລກ.