John Myers
Дал модны тосгүй маргарин байгаа эсэхийг сонирхож байна.
Зах зээл дээр далдуу модны тос хэрэглэдэггүй маргарин нийлүүлэгчид байдаг. Харамсалтай нь далдуу модны тосгүй маргарин нь автоматаар илүү сайн маргарин биш юм.
Хэрэв маргаринд далдуу модны тос байхгүй бол оронд нь кокос эсвэл ши тос зэрэг халуун орны бусад өөх тосыг хэрэглэдэг. Наргил модны тос нь далдуу модны тосноос илүү тогтвортой биш боловч нэр хүнд нь илүү дээр юм шиг санагддаг.
Маргарин нь үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн өөх-усны хольц бөгөөд хатууруулахгүйгээр тарааж болохгүй. Хатуурах үед транс тосны хүчил үүсч болно. Эдгээр нь цусан дахь муу LDL холестеролыг нэмэгдүүлж, зүрх судасны системд ачаалал өгдөг. Энэ хооронд маргарин үйлдвэрлэгчид энэ асуудлыг хүлээн зөвшөөрч, бусад процедурын тусламжтайгаар үүнийг багасгасан тул маргарин дахь транс тосны хүчлүүд өнөөдөр бараг хамаагүй.
Маргариныг хатууруулахын тулд далдуу модны тос эсвэл кокосын тос зэрэг хатуу өөх тосыг нэмдэг. Жишээ нь, наранцэцэг эсвэл рапс тосоос ялгаатай нь далдуу модны тос нь өрөөний температурт хатуу байдаг.
Дал модны тосыг хүнсний үйлдвэрлэлд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь маш хямд, их хэмжээгээр хураах зэрэг олон давуу талыг үйлдвэрлэгчдэд олгодог.
Олон хэрэглэгчид далдуу модны тос хэрэглэхээс ухамсартайгаар зайлсхийхийг хүсдэг. Экологийн чухал тал бол тосон далдуу мод тарих, тэндээс далдуу модны тос гаргаж авахын тулд ширэнгэн ойг цэвэрлэж байгаа явдал юм. Өөр нэг шүүмжлэлтэй зүйл бол далдуу модны тосыг хэрэглэснээр бохирдуулагч бодисыг шингээж авдаг. Цэвэршүүлсэн тос, ялангуяа дал модны тосонд 3-MCPD, глицидол тосны хүчлийн эфир зэрэг хорт хавдар үүсгэгч бохирдуулагч бодисууд илэрсэн.
Дал модны тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ RSPO далдуу модны тосны гэрчилгээнд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч зөвхөн SG эсвэл IP нэмсэн тохиолдолд л бүтээгдэхүүн дэх дал модны тосыг бүхэлд нь баталгаажуулж болно.
Хоол тэжээлийн физиологийн хувьд, дал модны тос нь кокосын тос эсвэл ши тосноос илүү сайн байдаг. Учир нь энэ нь халуун орны хамт олонтой харьцуулахад бага зэрэг илүү эрүүл ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг.
