John Myers
Маврикийн хоолны танилцуулга
Маврикийн хоол нь Энэтхэг, Хятад, Африк, Европ зэрэг дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн өөр өөр соёл, уламжлалуудын нэгдэл юм. Энэхүү хоол нь арлын баялаг түүх, олон янзын хүн амыг илэрхийлдэг амт, амтлагч, орц найрлагын эрч хүчтэй, эклектик хольцоороо алдартай. Маврикийн хоолонд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл найрлагад далайн хоол, будаа, сэвэг зарам, хүнсний ногоо, халуун орны жимс орно.
Маврикийн хоолонд хэрэглэдэг нийтлэг амт
Маврикийн хоолны онцлог шинж чанаруудын нэг нь тод, хурц амтыг ашиглах явдал юм. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хоолоороо алдартай бөгөөд ихэвчлэн чихэрлэг, амттай, исгэлэн амтыг хослуулсан байдаг. Маврикийн хоолонд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтуудын зарим нь цагаан гаа, сармис, сонгино, кориандра, турмерик, чинжүү зэрэг орно. Эдгээр амтыг аяганд гүнзгийрүүлж, нарийн төвөгтэй болгох, найрлага дахь байгалийн амтыг сайжруулахад ашигладаг.
Маврикийн хоолыг тодорхойлдог халуун ногоо ба найрлага
Маврикийн хоол бол өөр өөр амтлагч, орц найрлагатай хайлах тогоо бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Маврикийн хоолонд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтлагчдын зарим нь cumin, шанцай, кардамон, хумс зэрэг нь ихэвчлэн аяганд дулаан, гүн нэмэхэд ашиглагддаг. Маврикийн хоолонд хэрэглэдэг бусад нийтлэг орц найрлагад кокосын сүү, тамаринд, карри навч ордог бөгөөд энэ нь аяганд хурц, исгэлэн амт нэмэхэд ашиглагддаг.
Маврикийн хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол тахиа, хурга, далайн хоолоор хийсэн анхилуун үнэртэй будаа болох бирьяни юм. Энэхүү хоол нь cumin, шанцай, кардамон зэрэг халуун ногоотой холилдсон амтлагч бөгөөд ихэвчлэн улаан лоолийн chutney болон даршилсан ногооны хажуугаар үйлчилдэг. Маврикийн хоолны бусад алдартай хоолонд шошны карригаар дүүргэсэн сэвэг зарам хуушуур, улаан лоолийн соус, чинжүүний зуурмагаар үйлчилдэг далайн хоол, загас эсвэл сам хорхой, гичийн үр, тамаринд хийсэн хурц, халуун ногоотой хоол болох далайн хоол орно.
Ерөнхийдөө Маврикийн хоол бол арлын баялаг түүх, соёлын өвийг тусгасан амттай, олон янзын хоол юм. Та халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хоолонд дуртай эсвэл зөөлөн амтыг илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран Маврикийн хоолны ертөнцөд хүн бүрт зориулсан зүйл байдаг.
