John Myers
Танилцуулга: Зааны ясан эрэг дэх хоолны соёл
Зааны ясан эрэг нь Баруун Африкт байрладаг, олон янзын соёл, хөгжим, хоол хүнсээрээ алдартай улс юм. Зааны ясан хоол нь Африк, Франц, Арабын нөлөөг хослуулсан бөгөөд энэ нь өвөрмөц бөгөөд амттай болгодог. Зааны ясан эрэг дэх хоолны соёл нь уламжлалд гүн гүнзгий үндэслэсэн бөгөөд хуваалцах, нийтийн хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаг. Хоол бол зүгээр нэг хоол биш, амьдралын хэв маяг, хайр ба өгөөмөр сэтгэлийн бэлгэдэл юм.
Зааны ясан эргийн хоолны гол хоол
Зааны ясан эргийн гол хоол бол цагаан будаа, сараалж, маниок, плантейн, эрдэнэ шиш юм. Эдгээр хоолыг ихэвчлэн улаан лооль, сонгино, чинжүү, навчит ногоон гэх мэт найрлагатай олон төрлийн сүмс, шөлөөр үйлчилдэг. Зааны ясан загасны нэг алдартай хоол бол аттиекэ бөгөөд сараалжтай маниокоор хийсэн кускустай төстэй хоол бөгөөд шарсан загас эсвэл тахианы хамт иддэг. Өөр нэг алдартай хоол бол нухсан сараалжаар хийсэн цардуултай зуурсан гурилыг шөл эсвэл шөлтэй хамт иддэг foutou юм.
Уламжлалт хоол, баяр наадам
Зааны ясан эрэгт хоолыг ихэвчлэн хамт иддэг бөгөөд хоолыг нийтлэг аяганаас хуваалцдаг. Нэг уламжлалт хоол бол фуфу бөгөөд маниок эсвэл саравчийг зуурсан гурил шиг тууштай болтол нь хутгаж хийдэг. Дараа нь шөл эсвэл шөлтэй хамт иддэг. Өөр нэг алдартай хоол бол цагаан будаа, самрын тос, хүнсний ногоогоор хийсэн амтат будаа болох garba юм. Зааны ясанчууд мөн жилийн турш янз бүрийн баярыг тэмдэглэдэг, тухайлбал, ургац хураалтын үеэр зохиогддог Ямын баяр, өвөг дээдсийн баяр болох Абиссагийн баяр.
Хөрш орнуудын хоолны нөлөө
Зааны ясан эрэг нь Либери, Гвиней, Гана зэрэг хэд хэдэн улстай хиллэдэг. Эдгээр хөрш орнууд Кот-д'Ивуарын хоолонд ихээхэн нөлөө үзүүлсэн бөгөөд голлоф будаа, фуфу, банку зэрэг хоол нь Гана болон Зааны ясан эрэгт түгээмэл байдаг. 19-р зууны сүүлчээр тус улсыг колоничлосон францчууд Зааны ясан ясны хоолонд мөн нөлөөлсөн. Эскаргот, кок ау вин зэрэг франц хоолыг Зааны ясан тагнайд тохируулан хийсэн.
Зааны ясан хоолны бүс нутгийн сортууд
Зааны ясан эрэгт 60 гаруй үндэстэн амьдардаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолны уламжлалтай. Тус улсын хойд бүс нутагт шар будаа, шар будаа нь гол хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг бол далайн эрэг орчмын бүс нутагт далайн хоол илүү түгээмэл байдаг. Тус улсын төвийн бүсүүд саравчаар хийсэн хоолоороо алдартай бол баруун бүс нутаг нь самрын соус, шөлөөр алдартай.
Зааны ясан эрэг дэх хоолны дэглэм ба ширээний ёс зүй
Зааны ясан эрэгт хоолны дэглэм маш чухал байдаг. Ихэнхдээ зочдод хамгийн түрүүнд үйлчилдэг бөгөөд хүн бүр үйлчилж амжаагүй байхад хооллож эхлэх нь ёс суртахуунгүй гэж тооцогддог. Хоолоо хуваалцах нь нийтлэг заншил бөгөөд фуфу гэх мэт зарим хоолонд гараа ашиглахыг зөвшөөрдөг. Мөн хоолны өмнө болон дараа нь гараа угаах нь заншилтай байдаг. Ахмад эсвэл нийгмийн өндөр байр суурьтай хүмүүстэй хамт хооллохдоо өөрийгөө хооллож эхлэхээс өмнө тэднийг хооллож эхлэхийг хүлээж хүндэтгэл үзүүлэх нь чухал юм.
