Adakah Soya Membuat Anda Gemuk?

Menurut kajian baru, minyak kacang soya membawa kepada obesiti dan diabetes. Lemaknya tersembunyi dalam banyak makanan. Tetapi anda boleh melindungi diri anda dengan beberapa helah mudah.

Diet yang tinggi dalam minyak kacang soya membawa kepada obesiti dan diabetes. Lemak dalam kacang soya nampaknya lebih teruk untuk badan kita daripada apa yang dipanggil "sirap jagung fruktosa tinggi" yang terdapat dalam minuman ringan seperti Coca-Cola. Ini adalah kesimpulan saintis dalam kajian yang diterbitkan baru-baru ini dalam jurnal PLOS ONE.

Para saintis mendedahkan tikus kepada empat diet berbeza. Dua daripadanya adalah 40 peratus lemak - kira-kira jumlah purata Amerika makan pada masa ini. Kumpulan pertama diberi minyak kelapa. Yang kedua diberi campuran minyak kelapa dan kacang soya. Minyak kacang soya adalah bahan biasa dalam pemendekan, marjerin, dan makanan siap sedia, terutamanya di Amerika Syarikat. Kepekatan 20 peratus dalam kumpulan dua adalah mengenai apa yang rata-rata rakyat AS makan. Tikus telah mencampurkan sirap jagung ke dalam makanan mereka dan bukannya lemak dalam dua kumpulan yang lain.

Bagaimanakah minyak kacang soya menjejaskan metabolisme?

Semua kumpulan diberi jumlah kalori yang sama dan tiada perbezaan ketara dalam jumlah yang dimakan oleh tikus. Ini memberi peluang kepada saintis untuk menilai bagaimana makanan yang berbeza mempengaruhi metabolisme.

Berbanding dengan haiwan yang menggunakan minyak kelapa, tikus yang menggunakan diet minyak kacang soya menunjukkan perbezaan yang jelas: mereka mendapat lebih banyak berat badan, meletakkan rizab lemak yang lebih besar, dan mengembangkan hati berlemak, kencing manis, dan rintangan insulin - semua tanda-tanda yang dipanggil metabolik. sindrom. Secara keseluruhan, mereka mempunyai berat 25 peratus lebih daripada tikus yang makan minyak kelapa. Apa yang mengejutkan para saintis ialah: Mereka malah mendapat lebih banyak berat badan (9 peratus) daripada tikus yang memakan sirap jagung, yang diketahui sangat tidak sihat.

Adakah Minyak Kacang Soya Menyebabkan Wabak Obesiti?

“Itu benar-benar mengejutkan kami!” kata Poonamjot Deol, yang menyelaraskan kajian itu. "Kami tidak pernah menjangkakan minyak kacang soya menyebabkan lebih banyak obesiti dan diabetes berbanding sirap jagung, yang secara konsisten disebut dalam media sebagai punca wabak obesiti."

Di Amerika Syarikat khususnya, orang ramai telah makan lebih banyak minyak kacang soya selama kira-kira empat dekad - juga kerana mereka ingin mengelakkan asid lemak tepu daripada produk haiwan seperti mentega untuk kesihatan mereka. Di samping itu, terdapat bahan mentah yang murah dalam hampir semua hidangan siap. Jumlah minyak kacang soya yang digunakan setiap tahun juga meningkat di Jerman. Akibat yang mungkin sudah boleh diduga di Amerika Syarikat.

Anda harus berhati-hati dengan makanan ini

• marjerin
• Lemak goreng istimewa
• goreng beku
• Mufin dan barangan bakar buatan industri lain
• mentega kacang
• pizza beku
• rangup

Secara umum, anda harus cuba memasak sendiri sebanyak mungkin hidangan. Kemudian anda akan tahu apa bahan yang digunakan di dalamnya. Alternatif yang sihat ialah canola dan minyak zaitun.