Micah Stanley
Di satu pihak, produk soya dipuji melangit, sebaliknya, mereka dihina dengan teruk dan dituduh paling teruk. Apabila anda melihat badan bukti dan penyelidikan (pada manusia!), produk soya adalah makanan yang baik dengan banyak manfaat kesihatan. Pada musim panas tahun 2016, sebagai contoh, ia telah menunjukkan bahawa penggunaan biasa produk soya boleh memberi kesan positif kepada metabolisme manusia sehingga risiko diabetes dan penyakit jantung.
Produk soya melindungi daripada diabetes dan banyak penyakit kronik yang lain
Produk soya seperti susu soya, tauhu, burger tauhu dan krim soya telah lama dihina secara tidak adil. Kerana jika anda mengelaknya secara konsisten, anda melupakan manfaat kesihatan yang menarik - seperti yang ditunjukkan oleh banyak kajian sementara itu.
Khususnya, isoflavon yang terkandung dalam kacang soya - bahan tumbuhan sekunder dari kumpulan flavonoid - dikatakan bertanggungjawab terhadap kesan penggunaan soya biasa. Sebagai contoh, kacang soya dikatakan melindungi daripada gejala menopaus, dislipidemia, osteoporosis, dan pelbagai bentuk masalah buah pinggang kronik.
Satu lagi kajian diterbitkan pada Ogos 2016 dalam jurnal Persatuan Endokrin, Jurnal Endokrinologi dan Metabolisme Klinikal. Di dalamnya, saintis dari Universiti Sains Perubatan Kashan di Iran menulis bahawa penggunaan produk soya juga sesuai untuk mencegah diabetes dan penyakit jantung. Dalam kajian ini, kesan pencegahan ini ditemui pada wanita muda yang mengalami sindrom ovari polikistik (PCOS) yang dipanggil.
Untuk PCOS: Produk soya mengurangkan rintangan insulin
PCOS adalah gangguan hormon kronik biasa yang menjejaskan 5 hingga 10 peratus wanita dalam usia mengandung. Dalam PCOS, ovari hanya berfungsi pada tahap yang terhad. Kitaran tidak teratur, tahap testosteron yang tinggi, obesiti, corak pertumbuhan rambut lelaki (pertumbuhan rambut yang berlebihan pada badan, keguguran rambut di kepala), dan selalunya menyebabkan ketidaksuburan. Ya, PCOS adalah punca keguguran yang tidak diingini dalam 70 peratus daripada semua wanita yang tidak subur.
PCOS juga dicerminkan dalam peningkatan kerentanan terhadap penyakit kardiovaskular dan rintangan insulin, yang boleh berkembang menjadi diabetes jenis 2. Kajian telah menunjukkan bahawa sekitar 40 peratus daripada semua penghidap diabetes wanita berumur antara 20 dan 50 tahun mengalami PCOS.
Para saintis Iran di sekitar Dr. Mehri Jamilian kini memeriksa 70 wanita dengan PCOS yang didiagnosis dan bagaimana diet yang mengandungi soya boleh menjejaskan gejala. Separuh daripada wanita diberi isoflavon soya dalam jumlah (50 mg) sama seperti yang terdapat dalam 500 ml susu soya. Separuh lagi menerima plasebo.
Mereka memerhatikan bagaimana pelbagai biomarker (tahap hormon, tahap keradangan, pelbagai tahap metabolik, dan tahap tekanan oksidatif) berubah dalam tempoh tiga bulan akan datang.
Soya merendahkan insulin, kolesterol, dan lipid darah
Jumlah insulin yang beredar dan biomarker lain yang berkaitan dengan rintangan insulin menurun dengan ketara dalam kumpulan soya berbanding kumpulan plasebo. Tahap testosteron, tahap kolesterol (LDL), dan trigliserida (lemak darah) juga jatuh dalam kumpulan soya, tetapi tidak dalam kumpulan plasebo. Oleh kerana kesan positif pada tahap lipid darah, dipercayai bahawa produk soya bukan sahaja dapat melindungi daripada diabetes tetapi juga melindungi sistem kardiovaskular.
Kajian kami mendapati bahawa wanita yang menghidap PCOS boleh mendapat banyak manfaat daripada kerap memasukkan produk soya dalam diet mereka,” mengesyorkan Dr Zatollah Asemi dari Universiti Sains Perubatan Kashan.
Oleh itu, penyelidik Iran mengesahkan satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2008. Walaupun begitu, ia menunjukkan bahawa orang yang mengalami diabetes jenis 2 kurang kerap semakin banyak mereka mengambil produk soya (terutamanya susu soya) dan kekacang lain.
Produk soya juga baik untuk jantung
Penyelidik di Universiti Vanderbilt di Nashville menunjukkan betapa bermanfaatnya penggunaan produk soya untuk kesihatan kardiovaskular pada tahun 2003. Pada masa itu, didapati bahawa soya jelas mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. Dengan masalah jantung ini, saluran koronari halus menjadi kapur dan akibatnya, segala macam kesulitan seperti sakit dada (angina pectoris), kegagalan jantung, aritmia jantung sehingga serangan jantung, dan kematian jantung mengejut berlaku.
Para saintis Vanderbilt kini menilai data daripada Kajian Kesihatan Wanita Shanghai, kajian kohort prospektif berasaskan populasi (1997 hingga 2000) dengan kira-kira 75,000 orang berumur antara 40 dan 70 tahun. Telah ditunjukkan bahawa risiko mendapat penyakit jantung koronari, semakin berkurangan semakin banyak produk soya yang diambil oleh peserta.
Pada Januari 2017, Yan et al. sesuatu yang hampir sama dalam European Journal of Preventive Cardiology, iaitu tiga risiko kesihatan boleh dikurangkan dengan banyaknya jika anda makan produk soya dengan kerap. Dalam kes ini, seseorang akan kurang berkemungkinan menjadi mangsa penyakit kardiovaskular, strok, dan penyakit jantung koronari.
Jika soya, maka beli soya organik
Apabila anda membeli produk soya, sentiasa ingat bahawa anda hanya membeli produk soya yang diperbuat daripada kacang soya organik, jika tidak terdapat risiko tinggi soya diubah suai secara genetik dan juga telah bersentuhan dengan racun herba dalam kuantiti yang banyak. Dalam pada itu, soya organik juga semakin banyak ditanam di Eropah, cth. di Jerman, Perancis dan Austria. Ini meminimumkan risiko pencampuran soya organik dengan soya GM selepas dituai.
