John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဟင်းရည်အတွက်
- 5 pc ။ သခွားသီး
- 2 pc ။ ကြက်သွန်နီ
- 5 tbsp သံလွင်ဆီ
- 50 ml ရေ
- Granulated ကြက်ဟင်းရည်
- 250 ml မုန့်
- 2 packet ကို သဘာဝမုန့်ဒိန်ခဲ
- ဆားငန်
- ငရုတ်ကောင်း
- ဟင်း
- Garam masala
- 1 pc ။ သံပယိုသီး
- 1,5 tbsp Mirabelle ယို
- 5 pc ။ အရေခွံမပါသော ဆော်လမွန်အသားလွှာ
- 5 Tsp Creme fraiche ဒိန်ခဲ
- 1 packet ကို ခရက်ဒစ် (ဥယျာဉ်မြှောင်)
Baguette အတွက်
- 250 g ဂျုံမှုန့် အမျိုးအစား ၅၅၀
- 160 ml ကြက်သီးနွေးရေ
- 5 g ဆားငန်
- 10 g တဆေးကို လတ်ဆတ်သည်။
ညွှန်ကြားချက်များ
ဟင်းချို
- ကြက်သွန်နီနဲ့ သခွားသီးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
- သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း 4 ဇွန်းဖြင့် ကြက်သွန်နီကို ချွေးထုတ်ပြီးနောက် သခွားသီးတုံးများထည့်ကာ ရေ 50 ml ထည့်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာ အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် 8-10 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
- ဒယ်အိုးကို အပူပေးပန်းကန်ထဲက ဖယ်ပြီး အရောအနှောကို လက် Blender နဲ့ သန့်စင်လိုက်ပါ။ ပြီးရင် အိုးကို ပန်းကန်ပြားပေါ်ပြန်တင်ပြီး ခရင်မ်နဲ့ ခရင်မ်ချိစ်ထည့်ပါ။
- ခရင်မ်ဒိန်ခဲကို ဟင်းချိုထဲတွင် လုံးဝပျော်သွားသောအခါ၊ granulated stock၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဟင်း၊ garam masala၊ သံပုရာရည်နှင့် ယိုတို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။
- အခုဆို ဆော်လမွန်အသားလွှာတွေကို ပါးပါးလှီးပြီး ဆားနဲ့ ရောနယ်ပြီး သံပရာရည်နဲ့ ရောပြီး ဒယ်အိုးထဲမှာ သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ ကြော်ထားတာကြောင့် အသားလွှာတွေ အပြင်မှာ ကြွပ်ပြီး အတွင်းဘက် ကြည်လင်လာမှာပါ။
- ထို့နောက် ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ဟင်းချိုပူပူကို စီစဉ်ပါ၊ ပန်းကန်တစ်ခုလျှင် ဆော်လမွန်တုံး ၄ တုံးကို ထည့်ပြီး လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ခရင်မ်ဖရိုင်းချိနှင့် မုန့်ညက်အနည်းငယ်တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။
Baguette
- ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို မုန့်စိမ်းတစ်ခုထဲသို့ ဇွန်းဖြင့် ရောနယ်ပြီး အစိုင်အခဲ အစုလိုက်အပြုံလိုက် နှံ့စပ်အောင် မွှေပါ၊ သို့သော် အကြာကြီး မမွှေပါနှင့်။
- ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို အရောအနှောပေါ်တွင် ဖြူးပြီး သန့်စင်သော လက်ဖက်ရည်သုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် မုန့်စိမ်းကို မိနစ် 20 ခန့်ထားလိုက်ပါ။
- မိနစ် 20 ကြာပြီးနောက် မုန့်ညက်ကို လက်ဖြင့် ထောင့်မှန်စတုဂံပုံအတိုင်းဖြန့်ပေးပါ။
- ထို့နောက် ထောင့်မှန်စတုဂံကို အလယ်သို့ ခေါက်ထားသည်။ ပထမထောင့်က ဒုတိယ၊ တတိယထောင့်က ပထမနှစ်ခုကို ဖုံးပြီး နောက်ဆုံးထောင့်က အခုအချိန်အထိ မောင်းနှင်လာခဲ့တဲ့ ထောင့်အားလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားပါတယ်။
- ယခု မုန့်ညက်ထုပ်ကို ခေါက်ထားသော နှစ်ဖက်ကို အောက်သို့ မျက်နှာမူကာ ပန်းကန်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ထားပြီး ထိုနေရာတွင် နောက်ထပ် မိနစ် 20 ခန့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။
- ဖြန့်ခြင်း၊ ခေါက်ခြင်းနှင့် ပြုစုပျိုးထောင်ခြင်း အဆင့်ကို ၂ ကြိမ် ထပ်ခါထပ်ခါ ပြုလုပ်ပြီး စုစုပေါင်း မိနစ် 2 ကြာ မုန့်စိမ်းများ တက်လာပါမည်။
- ယခု မီးဖိုကို အပေါ်/အောက်ခြေအပူ 240° ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးထားပါ။ မုန့်စိမ်းကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ် လက်ဖြင့် တစ်ဖန် ဖြန့်ပြီး လိပ်လိုက်ပါ။
- ယခု လိပ်တံကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ချုပ်ရိုးဖြင့် ချထားပြီး ထောင့်တစ်ခြမ်းတွင် ခြစ်ထားသော ဓားဖြင့် အကြိမ်အနည်းငယ် လှီးဖြတ်ပါ။
- ဤနည်းဖြင့် မုန့်သည် ၎င်း၏ ပုံမှန်အသွင်အပြင်ကို ရရှိသည်။ မီးဖိုထဲသို့မဝင်မီ၊ လှိမ့်တံကို ရေအနည်းငယ်ဖြင့် ဆေးကြောပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖုန်မှုန့်ဖြင့် အုပ်ထားပါ။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့ baguette ကို preheated oven ထဲမှာ 15-20 မိနစ်လောက်ထားလိုက်ပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 313kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 1.2gပရိုတိန်း: 1.3gအဆီ: 34.2g
