နိဒါန်း- ရိုးရာရုရှားအစားအစာ

ရုရှားဟင်းလျာသည် အချိန်နှင့်အမျှ ပြောင်းလဲလာသော အရသာများ၊ အသွင်အပြင်များနှင့် ရိုးရာဓလေ့များ ရောစပ်ထားသော စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နိုင်ငံ၏ ကျယ်ပြောလှသော ပထဝီဝင် အကျယ်အဝန်းကြောင့် ရုရှားဟင်းလျာများသည် ဒေသတစ်ခုမှတစ်ခုသို့သာမက ရာသီအလိုက် ကျယ်ပြန့်စွာ ကွဲပြားပါသည်။ မွန်ဂိုလီယား၊ စကန်ဒီနေးဗီးယားနှင့် အရှေ့ဥရောပယဉ်ကျေးမှုများမှ လွှမ်းမိုးမှုနှင့်အတူ၊ ရိုးရာရုရှားဟင်းလျာများကို ယဉ်ကျေးမှုနှင့် သမိုင်းဆိုင်ရာ အဖြစ်အပျက်အမျိုးမျိုးဖြင့် ပုံဖော်ထားသည်။

ရုရှားအစားအစာသည် ရုရှားနိုင်ငံ၏ ကြမ်းတမ်းသောရာသီဥတုနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည့် ၎င်း၏ချစ်ဖွယ်ကောင်းပြီး ပူနွေးသောအရည်အသွေးများဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသည်။ ရုရှားရိုးရာဟင်းလျာများသည် ရာသီအလိုက်နှင့် ဒေသထွက်ပစ္စည်းများကို အဓိကထား၍ ရိုးရှင်းသော်လည်း အာဟာရဖြစ်စေလေ့ရှိသည်။ ဤလမ်းညွှန်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရုရှားအစားအစာကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုထားသည့် ဂန္တဝင်ဟင်းလျာအချို့ကို လေ့လာပါမည်။

Borscht - နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော Beet ဟင်းချို

Borscht သည် ရုရှားအစားအစာအတွက် အဓိကဖြစ်ပြီး beets၊ အာလူး၊ မုန်လာဥနီနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ ချဉ်သောမုန့်နှစ်ချောင်းနှင့် လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့တစ်ဖြန်းဖြင့် ပူပူနွေးနွေး တည်ခင်းလေ့ရှိသည်။ Borscht သည် beets မှထွက်လာသောအနီရောင်နက်နဲသောအရောင်နှင့်အတူချိုမြိန်ချဉ်အနည်းငယ်အရသာရှိသည်။

borscht ၏မူလအစမှာ မသေချာသော်လည်း ယူကရိန်းမှ ဆင်းသက်လာသည်ဟု ယူဆရသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဟင်းလျာသည် ရုရှားနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး ယခုအခါ အမျိုးသားဟင်းအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ Borscht သည် အရသာရှိပြီး အာဟာရဖြစ်စေသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖန်တီးရန် ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် ရုရှားဟင်းလျာ၏ ပြီးပြည့်စုံသော ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

Pelmeni- အသားဖြည့်ထားသော ဖက်ထုပ်

Pelmeni သည် သေးငယ်သော ဖက်ထုပ်များဖြစ်ပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သားတို့ဖြင့် ပြည့်နှက်ကာ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နှင့် ရောနယ်ထားသည်။ ၎င်းတို့ကို အချဉ်မုန့်၊ ထောပတ် သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်ဖြင့် ပြုတ်ပြီး ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါသည်။ အဆိုပါ ဟင်းပွဲသည် ဆိုက်ဘေးရီးယားတွင် ပေါက်ဖွားလာသည်ဟု ယူဆရပြီး ၎င်းသည် ထိုဒေသတွင် သွားလာနေထိုင်ကြသော ခြေသလုံးမျိုးနွယ်စုများ၏ အဓိကနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

Pelmeni သည် ရုရှားနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် ရေပန်းစားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဆောင်းရာသီတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အေးသောရာသီဥတုအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အဆာပြေနှင့် ပူနွေးသောဟင်းဖြစ်သည်။ Pelmeni ကို သရေစာ သို့မဟုတ် အမြည်းအဖြစ်လည်း ကျွေးလေ့ရှိသည်။

Blini- အမျိုးမျိုးသော ဖြည့်စွက်စာများဖြင့် ပါးလွှာသော ပန်ကိတ်များ

Blini သည် ဂျုံမှုန့်၊ ကြက်ဥ၊ နို့နှင့် တဆေးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ပါးပါးလွှာသော ပန်ကိတ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ကာဗီယာ၊ ဆော်လမွန်၊ အချဉ်မုန့်နှင့် ယိုကဲ့သို့သော အမျိုးမျိုးသော ဖြည့်စွက်စာများဖြင့် ကျွေးမွေးကြသည်။ Blini သည် နံနက်စာ၊ နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် ညစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်သော စွယ်စုံရဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Blini သည် ရုရှားနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် အသုံးများသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ဆောင်းရာသီကုန်ဆုံးသည့် ရိုးရာပွဲတော်ဖြစ်သည့် Maslenitsa နှင့် မကြာခဏ ဆက်စပ်လေ့ရှိသည်။ Maslenitsa ကာလအတွင်း၊ blini ကို နေနှင့် နွေဦးရာသီ၏သင်္ကေတအဖြစ် အမြောက်အမြားစားကြသည်။ Blini သည် အသက်အရွယ်မရွေး လူကြိုက်များသည့် အရသာရှိပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။

Shchi: အချဉ်မုန့်ပါသော ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို

Shchi သည် ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို၊ အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီတို့နှင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ ချဉ်သောမုန့်နှစ်တုံးနှင့် ကောက်ပေါင်မုန့်တစ်ချပ်ဖြင့် ပူပူနွေးနွေး ကျွေးလေ့ရှိသည်။ Shchi သည် ချဉ်သောအရသာရှိပြီး အနည်းငယ်ချိုသောအရသာရှိပြီး Sauerkraut မှရရှိသော အရသာရှိသည်။

Shchi သည် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ရှိခဲ့သော ရုရှားရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရုရှားအစားအစာ၏ အဓိက အစားအစာဖြစ်ပြီး အသက်အရွယ်မရွေး လူကြိုက်များသည်။ Shchi သည် အရသာရှိပြီး အာဟာရရှိသော ဟင်းလျာကို ဖန်တီးရန် ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ရုရှားဟင်းလျာများ၏ ပြီးပြည့်စုံသော ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

Pirozhki - အရသာရှိသော သို့မဟုတ် ချိုမြိန်သော ခေါက်ဆွဲများ

Pirozhki သည် အရသာရှိသော သို့မဟုတ် ချိုမြိန်သော ဖြည့်စွက်စာများဖြင့် ပြည့်နေသော သေးငယ်သောမုန့်အိတ်များဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော ဖြည့်စွက်စာများတွင် များသောအားဖြင့် အသား၊ အာလူးနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်များ ပါဝင်ပြီး ချိုသောဖြည့်စွက်စာများတွင် သစ်သီး၊ ယိုနှင့် ဒိန်ခဲတို့ ပါဝင်ပါသည်။ Pirozhki သည် အများအားဖြင့် ကြော် သို့မဟုတ် ဖုတ်ပြီး သရေစာ သို့မဟုတ် အမြည်းအဖြစ် ပူပူနွေးနွေး တည်ခင်းကြသည်။

Pirozhki သည် ရုရှားနိုင်ငံမှ ဇာတိဖြစ်ပြီး နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် ရေပန်းစားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အစားအစာ၏ အဓိကကျသော ရုရှားကျေးလက်ဒေသရှိ တောင်သူလယ်သမား အစားအစာများနှင့် မကြာခဏ ဆက်စပ်နေပါသည်။ Pirozhki သည် အမြန်သရေစာ သို့မဟုတ် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အစားအစာအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အရသာရှိပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Beef Stroganoff- အချဉ်မုန့် အမဲသားဟင်း

Beef Stroganoff သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အမဲသားပြားများ၊ မှိုများ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် အချဉ်မုန့်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အချဉ်မုန့်ကို အခြေခံထားသော အမဲသားဟင်းဖြစ်သည်။ ဟင်းကို ခေါက်ဆွဲ၊ ထမင်း သို့မဟုတ် အာလူးထောင်းထက် ကျွေးလေ့ရှိသည်။ Beef Stroganoff သည် အရသာရှိပြီး ကျေနပ်နှစ်သိမ့်မှုဖြစ်စေသော ကြွယ်ဝပြီး ခရင်မ်အရသာရှိသည်။

Beef Stroganoff ကို 19 ရာစုအစောပိုင်းတွင်ရုရှားမှစတင်ခဲ့သည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ ၎င်းကို စိန့်ပီတာစဘတ်တွင် ချမ်းသာသော ကုန်သည်များ ဖြစ်ကြသော Stroganoff မိသားစုမှ အမည်ပေးထားသည်။ Beef Stroganoff သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့သည့် ဂန္ထဝင်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Kasha: မှိုနှင့် Buckwheat ဂျုံယာဂု

Kasha သည် buckwheat groats ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောရုရှားရိုးရာဂျုံယာဂုဖြစ်သည်။ မှို၊ ကြက်သွန်နီ၊ ထောပတ်တို့နဲ့ ချက်လေ့ရှိပါတယ်။ Kasha သည် အရသာရှိပြီး ကျေနပ်နှစ်သိမ့်မှုရှိပြီး အားဖြည့်ပေးသည့် အရသာအနည်းငယ်ရှိသည်။

Kasha သည် ရုရှားအစားအစာ၏ အဓိက အစားအစာဖြစ်ပြီး နံနက်စာ သို့မဟုတ် အရံဟင်းအဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အာဟာရရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး နေ့စဥ်အချိန်တိုင်းအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ Kasha သည် ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်ဓာတ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်စေသည်။

Kvass - ပေါင်မုန့်မှပြုလုပ်ထားသော အချဉ်ဖောက်ထားသောဖျော်ရည်

Kvass သည် ရုရှားရိုးရာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပေါင်မုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အနည်းငယ်ချဉ်သော အရသာရှိပြီး ဆိုဒါနှင့် ဆင်တူသော ပွက်ပွက်ဆူသော အသွင်အပြင်ရှိသည်။ Kvass သည် အများအားဖြင့် အအေးခံပြီး ရုရှားတွင် လူကြိုက်များသော နွေရာသီအဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။

Kvass သည် ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာကတည်းက ရှိခဲ့သော ရုရှားရိုးရာအချိုရည်ဖြစ်သည်။ မူလက တောင်သူလယ်သမားများ သည် ယိုးဒယားပေါင်မုန့်ကို အသုံးပြုသည့်နည်းဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ယနေ့တွင်၊ kvass သည် ရုရှားနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ စတိုးဆိုင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ရောင်းချသည့် နာမည်ကြီး စီးပွားရေးအဖျော်ယမကာတစ်ခုဖြစ်သည်။

နိဂုံး- ရုရှား၏အရသာကို ပြန်လည်ရှာဖွေခြင်း။

ရုရှားရိုးရာ ဟင်းလျာသည် အချိန်နှင့်အမျှ တိုးတက်ပြောင်းလဲလာသော အရသာများ၊ အသွင်အပြင်များနှင့် ရိုးရာဓလေ့များ ရောစပ်ထားသော စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော ဟင်းချိုများနှင့် စွပ်ပြုတ်များမှ အရသာရှိသော ကိတ်မုန့်များနှင့် ပန်ကိတ်များအထိ၊ ရုရှားဟင်းလျာများတွင် အရသာတိုင်းအတွက် ပေးဆောင်ရန် တစ်ခုခုရှိသည်။ ရုရှားဟင်းလျာများ၏ ဂန္ထဝင်ဟင်းလျာများကို ရှာဖွေခြင်းဖြင့် ရုရှား၏အရသာကို ပြန်လည်ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်ပြီး ၎င်းကိုကိုယ်စားပြုသည့် ကြွယ်ဝသောယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များကို တန်ဖိုးထားလေးမြတ်နိုင်ပါသည်။