John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပြန်လည်ပြင်ဆင်မှုအတွက်
- 600 g ဝက်သား goulash, လတ်ဆတ်, ပိန်
- 150 g Shimeji မှို၊ အဖြူရောင်အဖုံး
- 1 အလတ်စား မုန်လာဥနီ
- 500 ml အုန်းသီးရေ
- 200 ml အုန်းနို့၊ ခရင်မ် (အဆီ 24%)
- 40 g ဂျင်းအချပ်များကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 10 g Galangal အချပ်များကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 2 အညှာ စပါးလင်၊လတ်ဆတ်
- 4 Kaffir lime အရွက်ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 2 သေးငယ်သော ငရုပ်သီးစိမ်း (cabe rawit hijau)
- 4 tbsp ဆလရီရိုးတံကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 8 cm သစ်ကြံပိုးခုတ်
- 4 လေးညှင်းပွင့်
- 2 tbsp ကြက်သားဟင်းရည်၊ Kraft bouillon
ဒါ့အပြင်:
- 2 လီတာ ဆီကြော်
ချည်ရန်-
- 2 tbsp Tapokaoka မုန့်ညက်
- 3 tbsp Rendang ငံပြာရည် (ပြင်ဆင်မှုကိုကြည့်ပါ)၊
အပါအရန်:
- 3 tbsp အပွင့်နှင့်အရွက်
ညွှန်ကြားချက်များ
အသားကို သန့်စင်ခြင်း
- ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ရေ 1 လီတာ ယူလာပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်ကို 5 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အသားအပိုင်းအစများကို ဆေးကြောပြီး လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်ခြောက်သုတ်ပုဝါပေါ်တွင် အခြောက်ခံပါ။
မှိုနှင့် မုန်လာဥနီ
- မှိုများကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ကိုက်သည့်အရွယ်ထိ လှီးဖြတ်ပါ။ မုန်လာဥနီကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ ထုပ်ပြီး အခွံနွှာပြီး အရှည်တစ်ဝက်ခန့် လှီးဖြတ်ပါ။ 5 မီလီမီတာအထူအချပ်များ။
ဂျင်းနှင့် Galangal
- ရေဆေး၊ အခွံနွှာပြီး လတ်ဆတ်သောအမြစ်များကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။ အေးခဲထားတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေကို ချိန်ဆပြီး ဖျော်ထားပါ။
စပါးလင် နှင့် သံပုရာသီးရွက်
- လတ်ဆတ်သော စပါးလင်ကို ရေဆေးပြီး အောက်ခြေရှိ မာကျောသော အညှာကို ဖယ်ရှားကာ အညိုရောင်နှင့် ညှိုးနွမ်းနေသော အရွက်များကို ဖယ်ရှားကာ အဖြူရောင်မှ အစိမ်းဖျော့ဖျော့ အပိုင်းများကိုသာ အသုံးပြုပါ။ အနီးစပ်ဆုံးအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ အရှည် 8 စင်တီမီတာ။ လိုအပ်ပါက အပြင်ဘက်ရှိ အရွက်စိမ်းများကို ဖယ်ရှားပါ။ အောက်ပိုင်းတစ်ဝက်ကို သံတူဖြင့် ညင်သာစွာ ကြိတ်ချေပါ။ ပင်စည်သည် နဂိုအတိုင်းရှိနေသင့်သည်။ သံပရာသီးရွက်ကို ရေဆေးပြီး လုံးပြီး သုံးဆောင်ပါ။
ငရုတ်သီးစိမ်းအသေး၊
- ငရုတ်သီးစိမ်းလေးတွေကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး အခွံခွာထားပါ။ အစေ့အဆံများကို ချန်ထားပြီး ရိုးတံများကို လွှင့်ပစ်ပါ။
လတ်ဆတ်သော တရုတ်နံနံ-
- လတ်ဆတ်တဲ့ တရုတ်နံနံကို ရေဆေးပြီး ခြောက်အောင်လှုပ်ပြီး စင်းစင်းကင်းစင်တဲ့ အရွက်တွေကို ဆွတ်၊ အပြစ်အနာအဆာကင်းသော ပင်စည်များကို အနီးစပ်ဆုံး ဖြတ်တောက်လိုက်ပါ။ အနံ 3 မီလီမီတာ လိပ်များ။ အသုံးမပြုသော ပင်စည်များကို အလိပ်များအဖြစ် အေးခဲထားပါ။ အေးခဲထားတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေကို ချိန်ဆပြီး ဖျော်ထားပါ။
အသားညိုရောင်အပိုင်းများ
- ကြော်ထားသောဆီ 200 ဒီဂရီအပူပေးပါ။ ဒယ်ထဲ ဆီထည့်ထားတဲ့ သစ်သားဇွန်းလက်ကိုင်လေးပေါ်မှာ ပူဖောင်းလေးတွေ ချက်ခြင်းပေါ်လာတဲ့အခါ လုံလောက်ပါတယ်။ အမဲသားအပိုင်းအစများကို ဆီပူပူတွင် အညိုဖျော့ဖျော့အထိ ကြော်ပါ (တစ်ပိုင်းလျှင် ၁၀ စက္ကန့်ခန့် ကြာသည်)။ သတိပြုရန်- ရေပက်ခြင်းအန္တရာယ်။
ပန်းကန်ခွက်ယောက်ဆီသို့-
- အညိုရောင်ရှိသော အသားတုံးများနှင့် အုန်းရေမှ ကြက်ဟင်းရည်အထိ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အဖုံးပါသော 3 လီတာ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ကာ ရံဖန်ရံခါ ရောမွှေပြီး အဖုံးပေါ်တွင် မိနစ် 90 ကြာ မွှေပေးပါ။
ကြိုး-
- အဖုံး၏တင်းကျပ်မှုပေါ် မူတည်၍ rendang သည်အလွန်အရည်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင် သမမှုနည်းသည်အထိ အဖုံးမပါဘဲ ဆူအောင်တည်ပါ။ ပြီးရင် ငံပြာရည်ကို ပဲမှုန့်နဲ့ ရောနယ်ပါ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့:
- မုန်လာဥနီများထည့်ကာ 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ နောက်ဆုံးတွင် မှိုများကိုထည့်ကာ 5 မိနစ်ခန့်တည်ထားပါ။
အရသာမြည်းရန်:
- ကြိတ်ထားသော ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းအမည်းတို့ဖြင့် အရသာမြည်းကြည့်ပါ။ ပြီးသွားရင် အဖုံးအုပ်ပြီး အပူမထည့်ဘဲ နောက်ထပ် ၅ မိနစ်လောက် မှည့်ထားလိုက်ပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- Rendang ကို ခေါက်ဆွဲ၊ ထမင်း သို့မဟုတ် အာလူးတို့နှင့်အတူ တွဲဖက်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။
မှတ်ချက် -
- အပေါ်ကပုံမှာဆိုရင် ရောင်စုံကြက်ဥခေါက်ဆွဲကို "Mie berwarna goreng" နဲ့ ကျွေးပါတယ်။ ပုံထဲက ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှာ အရသာ ခြားနားချက်အနေနဲ့ ကြက်သွန်နီ အချပ်တွေနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတုံးတွေ ရှိတယ်။ "ရန်ဒန်" ဆိုသည်မှာ အသားကို အုန်းနို့နှင့် အုန်းရေဖြင့် အချိန်ကြာအောင် ချက်ပြုတ်ထားသော အရံဟင်းဖြစ်သည်။ ပါဝင်ကြိုးစားမှုကြောင့် Rendang ဟင်းလျာများကို ပွဲလမ်းသဘင်များအတွက် သီးသန့်ထားရှိပါသည်။ အသီးအနှံများကို အသားအဖြစ်လည်း သုံးနိုင်သည်။ ဝက်သားနှင့်တူသော အရသာရှိသော ကြွပ်ကြွပ်သီးသည် နာမည်ကြီးသည်။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 33kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 6.8gပရိုတိန်း: 0.8gအဆီ: 0.2g
