Lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်း- နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများမရှိသော ဘဝ။

သင့်တွင် lactose သည်းမခံနိုင်ပါက နို့သကြား (lactose) ကို မချေဖျက်နိုင်ပါ။ ယခုအခါတွင် အခြားရွေးချယ်စရာ အများအပြားသည် သည်းမခံနိုင်မှုကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန် ကူညီပေးပါသည်။ ဒါပေမယ့် ထိခိုက်မှုရှိမရှိ ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။ ပြီးလျှင် မည်သည့်အစားအစာများ အထူးသဖြင့် လတ်တိုစ့်ဓာတ်ကြွယ်ဝသနည်း။

Lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်းကဘာလဲ။

Lactose (နို့သကြား) သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး galactose နှင့် ဂလူးကို့စတို့ ပေါင်းစပ်ထားသော disaccharide ဟုခေါ်သည်။ Lactose intolerance ဟူသော ဝေါဟာရသည် နို့တွင်ရှိသော သကြားဓာတ်ကို မချေဖျက်နိုင်ခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။ အူသိမ်အတွင်းရှိ lactose ကို အပြည့်အဝလုပ်ဆောင်နိုင်ရန်၊ lactose ကို lactase အင်ဇိုင်းဖြင့် ဖြိုခွဲရပါမည်။ lactase မလုံလောက်ပါက သို့မဟုတ် မရရှိနိုင်ပါက၊ အူသိမ်အတွင်းရှိ lactose သည် အကန့်အသတ်အတိုင်းအတာအထိသာ ပြိုကွဲသွားပြီး အူမကြီးအောက်ပိုင်းသို့ ရောက်ရှိသွားပါသည်။ Lactose intolerance သည် ဂျာမနီရှိ လူဦးရေ၏ 10 မှ 20 ရာခိုင်နှုန်းကို ထိခိုက်စေသည့် အဖြစ်အများဆုံး အစားအစာ သည်းမခံနိုင်မှု များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

Lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်းရဲ့ လက္ခဏာတွေက ဘာတွေလဲ။

အူမကြီးအောက်ပိုင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားပိုးများက လတ်တိုစ်ကို ဖြိုခွဲသောအခါတွင် ဓာတ်ငွေ့များနှင့် လက်တစ်အက်ဆစ် (lactate) များ ထွက်လာသည်။ ဤခွဲထွက်ပစ္စည်းများသည် ဖောင်းပွခြင်း၊ ဝမ်းဗိုက်နာခြင်းနှင့် ကြွက်တက်ခြင်းစသည့် လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေသည်။ ရလာတဲ့ လက်တစ်အက်ဆစ်က အူထဲကို ရေတွေ စီးဆင်းစေပြီး ဝမ်းလျှောတာ၊ ပျို့အန်တာ၊ အော့အန်တာအပြင် ဝမ်းချုပ်တာတွေကိုလည်း ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်းအတွက် စမ်းသပ်မှုတစ်ခုအနေဖြင့် နို့ သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို စားသုံးပြီးနောက် အထက်ပါလက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းရှိမရှိကို ဦးစွာ သင်ကိုယ်တိုင် ကြည့်ရှုစစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေကို အမြဲရှောင်ပြီး ရောဂါလက္ခဏာတွေ သက်သာသွားသလားဆိုတာ ကြည့်နိုင်ပါတယ်။ အန္တရာယ်ကင်းသော ရောဂါရှာဖွေနိုင်ခြေသည် ဆရာဝန်မှ စမ်းသပ်ခြင်းဖြစ်သည်။

သင့်လျော်သောအာဟာရနှင့်ကုထုံး

Lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်းအတွက် ကုသဆေးမရှိသောကြောင့်၊ နို့ချိုတိုက်ကျွေးသောအစားအစာများ သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော ထုတ်ကုန်များသည် သည်းမခံနိုင်သောလက္ခဏာများကို ခံစားနေရသူတိုင်းအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ lactose မပါသောနို့ကိုပြုလုပ်ရန်၊ နို့ထဲသို့ lactase ကိုထည့်သည်။ Lactase သည် နို့တွင်ရှိသော lactose ကို ဂလူးကို့စ်နှင့် galactose အဖြစ်သို့ ခွဲသွားပါသည်။ ဤခွဲထွက်ခြင်း၏ရလဒ်အနေဖြင့်၊ လတ်တိုစကင်းသောနို့၏ချိုမြိန်သောအရသာတွင်ဂလူးကို့စ်ကိုသိနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ဒိန်ချဉ်၊ quark & ​​Co ကဲ့သို့သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် အခြေခံအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။ အဓိပ္ပါယ်အားဖြင့်၊ ဤထုတ်ကုန်များသည် 0.1 g သို့မဟုတ် 100 ml တွင် 100 g lactose ထက်နည်းပါသည်။ ဗာဒံစေ့၊ ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် oats တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော အပင်အခြေခံ နို့အစားထိုးပစ္စည်းများကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်းကို ကုသခြင်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် lactase ပါဝင်သော ဆေးတောင့်များ သို့မဟုတ် တက်ဘလက်များကို အစာခြေလမ်းကြောင်းသို့ lactase ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အကယ်၍ သင်သည် lactose သည်းမခံနိုင်ပါက မှန်ကန်စွာ စားသောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ကျွန်ုပ်တို့၏ အခြားအကြံပြုချက်များကို ဖတ်ပါ။

အစားအသောက်များတွင် Lactose ပါဝင်မှု

ဝေဒနာရှင်များစွာသည် အချို့သော lactose ပမာဏကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ဒိန်ချဉ်၊ quark၊ ထောပတ်နှင့် ဒိန်ခဲများတွင် နို့ထက် lactose နည်းပါးကြောင်း သိရန်ကောင်းပါသည်။ ရှည်လျားသောချိစ်တွင် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပါဝင်မှု လျော့နည်းသွားသည်။ ဒိန်ခဲတွင် ခြောက်လသက်တမ်းရှိ ဒိန်ခဲထက် သုံးလ ပိုများသည်။ ricotta သို့မဟုတ် feta ကဲ့သို့သော ဒိန်ခဲများသည် လတ်တိုစီယမ်နည်းပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ချဉ်သောနို့၊ ထောပတ်နို့၊ quark သို့မဟုတ် kefir ကဲ့သို့သော အက်စစ်ဓာတ်ပါသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို မကြာခဏ ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ သို့သော် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အစားအစာများကို ဂရုပြုသင့်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Lactose ကို ဝက်အူချောင်းများ၊ ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ၊ သကြားလုံးများ သို့မဟုတ် အဆင်သင့်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များနှင့် ဟင်းလျာများ အများအပြားတွင် ပေါင်းထည့်ပါသည်။ Lactose ကို တစ်ခါတစ်ရံတွင် အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာများနှင့် အချိုမှုန့်များတွင် ပေါင်းစပ်အေးဂျင့်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်ရင် ဘေးကင်းပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ lactose မပါသော ချက်ပြုတ်နည်းများက အကြံဥာဏ်များပေးသည်။