Ashley Wright
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
paprika ဖြင့် အမဲသားမွှေကြော်၊
- 250 g တင်ပါးပါလား။
- 1 ကြက်ဥ
- 1 tbsp အနက်ရောင်ပဲငံပြာရည်
- 1 Tsp Tapioca ဓာတ်
- 2 tbsp နေကြာဆီ
- 150 g ငရုတ်ကောင်း 1 တောင့်
- 50 g နွေဦးရာသီကကြက်သွန်နီ
- 2 အပိုင်းအစ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1 အပိုင်းအစ သစ်ကြားသီးအရွယ် ဂျင်း
- 1 ငရုတ်သီးစိမ်း
- 1 tbsp ပဲငံပြာရည်ချို
- 1 tbsp အနက်ရောင်ပဲငံပြာရည်
- 2 tbsp ရှယ်ရီ
- 1 Tsp Sambal oeklek
- 4 ကြီးမားတဲ့ pinches ကြိတ်စက်မှ ရောင်စုံငရုတ်ကောင်း
- 1 အကြီးကြီးဖြစ်တော့ သကြား
နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အာလူးထောင်းများ
- 500 g အာလူး
- 100 g ကြက်သွန်နီ ၁၀၁၅
- 1 Tsp ဆားငန်
- 1 Tsp နနွင်းမှုန့်
- 2 tbsp မုန့်ဟင်းချက်
- 1 tbsp ထောပတ်
- 3 ကြီးမားတဲ့ pinches ပင်လယ်ဆားကြမ်းကို ကြိတ်ထားပါ။
- 3 ကြီးမားတဲ့ pinches ပင်လယ်ဆားကြမ်းကို ကြိတ်ထားပါ။
- 1 အကြီးကြီးဖြစ်တော့ မြေပဲခွံမာသီး
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- 2 အညှာ အလှဆင်ဘို့နံနံပင်
ညွှန်ကြားချက်များ
paprika ဖြင့် အမဲသားမွှေကြော်၊
- အသားကင်ကို ဆေးကြောသန့်စင်/ချွတ်၊ မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူဖြင့် ခြောက်အောင်သုတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁၅ မိနစ်ခန့်ထားပါ။ ပထမဦးစွာ အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်ဥတစ်လုံးကို ပဲငံပြာရည်အညို (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) နှင့် tapioca starch (15 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) တို့ဖြင့် ရောမွှေပြီး အမဲသားအမြှောင်းများကို မိနစ် ၂၀ ခန့် နှပ်ထားပါ။ ထိုအချိန်တွင် အသီးအရွက်များကို ပြင်ဆင်ပါ- ငရုတ်ကောင်းကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး သေးငယ်သော အမြှေးပါးများ လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အစိတ်စိတ်အမြွှာမြွှာ အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အရှည် 1 - 1 စင်တီမီတာကို အမြီးပိုင်းဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းတို့ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငရုတ်သီးကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အခွံနွှာပြီး ရေဆေးပြီး အရှည်လိုက် တစ်ဝက်ခန့် ပါးပါးလှီးထားပါ။ အိုးထဲတွင် နေကြာဆီ (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း) ကို အပူပေးကာ အမဲသားတုံးများထည့်ကာ ပြင်းပြင်း ထန်ထန် ကြော်/ မွှေကြော်ပြီး wok အစွန်းပေါ် လျှောချပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းတုံး + ငရုတ်သီးအတုံးများ + ဂျင်းတုံးများ၊ နံနံပင်နှင့် ကြက်သွန်နီပါးပါးလှီး) တို့ကို ထည့်ပြီး Deglaze ဖြင့် ပဲငံပြာရည်အချို (၁ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည် (၁ ဇွန်း) နှင့် ရှယ်ရီ (၂ ဇွန်း) တို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ . နောက်ဆုံးတွင် ဆားဝက်အူချောင်း (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)၊ ကြိတ်ထားသော ငရုတ်ကောင်း (၄ တုံးကြီး) နှင့် သကြား (၁ တုံးကြီး) တို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ အားလုံးကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပါ/ နောက်ထပ် 20-4 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ခဏခဏ မွှေပေးပါ။
နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အာလူးထောင်းများ
- အာလူးကို အခွံခွာ၊ ရေဆေးပြီး အခွံခွာထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာထားပါ။ အာလူးတုံးများကို ဆားငံရည် (ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ဖြင့် နနွင်း (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ဖြင့် မိနစ် (၂၀) ခန့် ပြုတ်ပြီး ဟင်းချက်ခရင်မ် (၂ ဇွန်း) ၊ ထောပတ် ( ၁ ဇွန်း ) ၊ ပင်လယ်ဆားကြမ်း တို့ကို ထည့်ပါ။ ကြိတ်စက် (၃ ချောင်း)၊ ကြိတ်စက်မှ ရောင်စုံငရုတ်ကောင်း (၃ ချောင်း) နှင့် မုန်ညင်းစေ့ (၁ တောင့်) အာလူးပေါင်ဒါဖြင့် ကောင်းစွာ ကြိတ်ချေပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- ကြော်ထားသော အမဲသားအတုံးများကို ပန်းကန် ၂ ခုပေါ်တွင် paprika ဖြင့် ဖြန့်ပါ။ အရသာရှိသော အာလူးထောင်းများကို ထည့်ပြီး နံနံပင်ဖြင့် အလှဆင်၍ ကျွေးပါ။
