கிராமிய வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் ரொட்டி

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். மாவில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, ஈஸ்டை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து கரைக்கவும். சிறிது நேரம் நிற்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

ஆலிவ்களை வடிகட்டவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள தண்ணீர், பால், ஆலிவ் எண்ணெய், ஆலிவ்கள், வறுத்த வெங்காயம், பார்மேசன், இத்தாலிய சுவையூட்டும் கலவை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மிருதுவான மாவைப் பெறும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக பிசையவும். ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, மாவின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும் வரை, 50-60 நிமிடங்கள் மூடிய சூடான இடத்தில் விடவும்.

மாவை இரண்டு நீண்ட ரொட்டிகளாக பிரிக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, மாவுடன் சிறிது தூவவும். இரண்டு ரொட்டிகளை மேலே வைத்து மேலும் 30-40 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். அடுப்பை சுமார் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நேரம் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் (மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பம்).

அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வெந்நீருடன் ஒரு நெருப்புப் புகாத கொள்கலனை வைக்கவும் (ரொட்டி காய்ந்து போகாமல் நல்ல மேலோடு இருக்கும்), மேலும் சிறிது தண்ணீரில் ரொட்டியை துலக்கவும். மாவை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சூப்கள், டிப்ஸ், ஆன்டிபாஸ்டி, ஜாட்ஸிகி அல்லது மூலிகை வெண்ணெய் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு நல்ல துணை - கிரில்லிங்குடன் நன்றாக இருக்கும், நிச்சயமாக :-).