வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் ரொட்டி

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு வகையான மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மாவில் ஒரு கிணறு செய்து, சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். ஈஸ்ட்டை நசுக்கி, சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் கரைக்கவும். சிறிது மாவுடன் கலந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

மாவு-ஈஸ்ட் கலவையில் மீதமுள்ள தண்ணீர், பால், வால்நட் எண்ணெய், வறுத்த வெங்காயம், ஹாம், குடைமிளகாய் மற்றும் கைரோஸ் மசாலா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மென்மையான மாவு வரும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகப் பிசையவும். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, மாவை தோராயமாக இரட்டிப்பாக்கும் வரை சுமார் 60 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் மூடி வைக்கவும்.

காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். ரொட்டி மாவைப் பிரித்து இரண்டு நீளமான ரொட்டிகளாக வடிவமைக்கவும். ரொட்டித் துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் ஒழுங்காக வைத்து மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் விடவும். அடுப்பை சுமார் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நேரம் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் (மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பம்).

அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் சூடான நீருடன் ஒரு தீ-தடுப்பு கொள்கலனை வைக்கவும் (ஒரு நல்ல மேலோடு, அதே நேரத்தில் ரொட்டி வறண்டு போகாது). ரொட்டியின் நீளத்தை நடுவில் சிறிது சிறிதாக வெட்டி சிறிது தண்ணீர் விட்டு பிரஷ் செய்யவும். மாவை லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர ரேக்கில் இருந்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பல சந்தர்ப்பங்களில் பொருந்துகிறது, எங்களுடன் இதயம் நிறைந்த பருப்பு குண்டுக்கு ஒரு பக்க உணவு.