மஞ்சள் பாஸ்மதி அரிசியுடன் தாய் சிவப்பு கறி

வான்கோழி எஸ்கலோப்பைக் கழுவி, சமையலறை காகிதத்துடன் உலர்த்தி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை அழகுபடுத்தும் பீலருடன் தோலுரித்து, பாதி நீளமாக வெட்டி, குறுக்காக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து, பாதியாக நறுக்கி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி சிறிய வைரங்களாக வெட்டவும். வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை (1 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, வான்கோழி கீற்றுகளை தீவிரமாக வறுக்கவும் / கிளறி-வறுக்கவும் மற்றும் அவற்றை வோக்கின் விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்) சேர்த்து, காய்கறிகளை (கேரட் துண்டுகள், வெங்காய கீற்றுகள் மற்றும் மிளகு வைரம்) ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வறுக்கவும் / வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் வோக்கின் விளிம்பிற்குத் தள்ளவும். தேங்காய் பால் (300 மிலி) மற்றும் தண்ணீர் (300 மிலி) டீக்லேஸ் / ஊற்றவும். தாய் சிவப்பு மசாலா விழுது (ஒவ்வொன்றும் 2 கிராம் 50 பாக்கெட்டுகள்) மற்றும் சாம்பல் ஓலெக் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மூடியுடன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறுதியாக, தண்ணீரில் கரைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (2 டீஸ்பூன்) கொண்டு கெட்டியாகி, கொத்தமல்லி இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.

அரிசியை (250 கிராம்) தண்ணீரில் (450 மிலி) உப்பு (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் மஞ்சள் (1 டீஸ்பூன்) சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பநிலையில் மூடியை மூடி சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அரிசியை ஒரு கோப்பையில் அழுத்தி தட்டில் திருப்பவும். தாய் சிவப்பு கறி சேர்த்து பரிமாறவும்.