ברוין אָדער ווייַס צוקער?

אין קראָם שעלוועס, איר קענען געפֿינען אַזוי גערופענע ברוין צוקער, וואָס קאָס פיל מער ווי רעגולער צוקער. מאל איר הערן אַז עס איז פיל כעלטיער ווי די געוויינטלעך ראַפינירט צוקער, און ז ווייניקער שאָדן צו דיין גוף און געזונט. איז דאָס אמת?

לויט עקספּערץ פון די וועלט געזונט ארגאניזאציע (WHO), די טעגלעך צוקער ינטייק פון דעם גוף זאָל נישט יקסיד 10 פּראָצענט פון די טעגלעך דיעטע. אין אנדערע ווערטער, די טעגלעך צוקער ינטייק פֿאַר מענטשן איז ניט מער ווי 60 ג און ניט מער ווי 50 ג פֿאַר פרויען.

דעריבער, די ברוין צוקער אויף סופּערמאַרק שעלוועס איז שטעקן צוקער.

ווי צו זאָגן די חילוק צווישן פאַקטיש ברוין צוקער און דיעד ווייַס צוקער

ערשטער, קוק פֿאַר די וואָרט "אַנריפיינד" אויף דעם פּעקל; אויב די צוקער איז לייבאַלד ווי "ראַפינירט ברוין", עס מיטל אַז עס כּולל דיעס און אנדערע אַדאַטיווז.

צווייטנס, דער אַראָמאַ פון שטעקן מילאַסאַז איז גאַנץ כאַראַקטעריסטיש, און עס איז גרינג צו ויסטיילן עס פון דער שמעקן פון בערנט צוקער, וואָס איז געניצט צו קאָלירן פאַקעס.

דריט, נאַטירלעך ברוין שטעקן צוקער איז שטענדיק גאַנץ טייַער. עס איז טייערער צו פראדוצירן (באזונדערס דארף מען פראסעסט ווערן די צוקער שטעקן אין א טאג נאכן שניידן), און ווייל עס ווערט פראדוצירט אין אויסלאנד קאסט טראנספארטאציע אויך געלט.

קויפן צוקער פון פּראָדוסערס וואָס האָבן שוין אויף די מאַרק פֿאַר אַ לאַנג צייַט. זיי אָפּשאַצן זייער נאָמען און מאָניטאָר די קוואַליטעט פון זייער פּראָדוקטן.

וואָס צוקער איז כעלטיער: ווייַס אָדער ברוין?

יאָ, ברוין צוקער איז כעלטיער ווי ווייַס צוקער, אָבער פֿאַר אַ אַנדערש סיבה.

אין אַדישאַן צו קאַלאָריעס, עס כּולל פאַרשידן מינעראַלס וואָס זענען גאָר וווילטויק פֿאַר די מענטשלעך גוף. ווי פֿאַר די קאַלאָריע אינהאַלט פון ברוין צוקער, עס איז כּמעט די זעלבע ווי די פון ווייַס צוקער.

ברוין צוקער, וואָס איז לינקס אַ ביסל סירעפּ (און, אַקאָרדינגלי, וואַסער), איז אַ ביסל ווייניקער זיס, און 1 גראַם פון אַזאַ צוקער כּולל 0.23 ווייניקערע קאַלאָריעס. אין דערצו, פילע מענטשן קען האָבן באמערקט אַז ברוין צוקער ווערט האַרדער נאָך אַ בשעת. דאָס איז ווייַל די פליסיק פון די קליין שיכטע פון ​​​​סירעפּ וואָס בלייבט אויף די צוקער יוואַפּערייץ און די קריסטאַלז שטעקן זיך צו יעדער אנדערער.

אַזוי, ברוין צוקער האט מער פליסיק אין עס. עס אויך אַבזאָרבז מער פליסיק ווי ווייַס צוקער. דורך דעם וועג, איר קענען מאַכן ברוין צוקער סאַפטער אויף דעם וועג, למשל, דורך שטעלן עס אין אַ קאַנטיינער מיט פודז וואָס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פליסיק, אַזאַ ווי apples, פֿאַר אַ בשעת.

און אויב איר מאַכן בייקט סכוירע און לייגן ברוין צוקער צו זיי, עס וועט אויך נעמען פליסיק פון די טייג. דאָס איז נישט זייער באמערקט ווען איר מאַכן ברויט, אָבער עס איז קענטיק אין דעם בייַשפּיל פון קיכלעך.

קיכלעך געמאכט מיט בלויז ווייַס צוקער וועט קער אויס ברייט, ווי אויב די טייג זיך איז געווען מער פליסיק, בשעת ברוין צוקער קיכלעך וועט קער אויס זייער קליין. די צוקער האט אַבזאָרבד די פליסיק און פּריווענטיד די טייג פון פאַרשפּרייטן. אזוי, מיר קענען זען אַז די חילוק צווישן ווייַס און ברוין צוקער איז נישט אַזוי פיל אין זייער געשמאַק אָדער קאָליר, אָבער אין די וועג זיי ינטעראַקט מיט וואַסער.

די שאָדן פון שטעקן צוקער און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

די שאָדן פון צוקער פון שטעקן זאַפט איז געפֿירט דורך זייַן הויך-קאַלאָריע צופרידן. אי ן דע ר גאנצע ר באפעלקערונ ג הא ט מע ן זי ך גענומע ן באנוצ ן אי ן זײע ר גרויםע ר םומע , װא ס הא ט געמאכ ט א גרוים ע צא ל קראנקהײט ן או ן דע ר אנטװיקלונ ג פו ן אדיקשאן .

מיט אַנקאַנטראָולד נוצן פון עס אין עסנוואַרג, די ריזיקירן פון אַקוויירינג צוקערקרענק מעלליטוס, ראַק און אַטעראָוסקלעראָוסיס ינקריסיז באטייטיק.

די פּאַנקרעאַס קען נישט קענען צו קאָפּע מיט די פּראַסעסינג פון אַ גרויס סומע פון ​​זיס עסנוואַרג, וואָס פירט צו אַ לאַנג רשימה פון פּראָבלעמס.

פֿאַר די מיט אַ זיס צאָן וואָס נאָך קענען נישט געבן אַרויף דיזערץ, איר קענען פאַרבייַטן צוקער מיט אנדערע סאַבסטאַנסיז:

• נאַטירלעך האָניק.
• פרוץ מיט הויך גלוקאָוס לעוועלס (bananas, אַפּריקאָס, apples).
• דאַר פירות (רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, אאז"ו ו).