זאָטל פון לאם פילעט מיט ווילד קרייַטעכץ סקאָרינקע מיט קרייַטעכץ בענד נאָאָדלעס און רויט ווייַן רעדוקציע

מישן אַלע ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פאָרעם די פּאַפּ אין אַ ילאָנגגייטאַד פּילקע און ציטער. ווען די צייט קומט, שנייַדן די שטעלן פּאַפּ און שטעלן אויף די לאַם.

פּרעהעאַט די ויוון צו 80 דיגריז שפּיץ און דנאָ היץ. צייַט די לאַם מיט פעפער און זאַלץ און פּרעגלען אַלע איבער פֿאַר 4-5 מינוט. שטעלן די פיליץ אין אַ שיסל, באַרשט מיט ערבאַל פּאַפּ און קאָכן אויף די מיטל געשטעל פון די ויוון פֿאַר 30 מינוט.

מאַרינירן די טאַמאַטאָוז מיט די קנאָבל און בוימל. שפּיצל אויף אַ ווודאַן שפּיצל און גריל אין די פּאַן. צום סוף שטויב מיט אַ ביסל ייסינג צוקער.

שנייַדן די פּוטער אין 1 סענטימעטער קיובז און פרירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. דעמאָלט פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און קעראַמאַליז די צוקער אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. לייג די אַניאַנז און בעקיצער וואָרף אין די קעראַמאַל. דעגלייז מיט רויט ווייַן און לייגן בוכטע בלעטער, אַ ביסל זאַלץ און פעפער. רעדוצירן מיט האַלב איבער הויך היץ אָן אַ דעקל. גיסן אין די יויך און מליען איבער הויך היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז דיק. גיסן די סאָוס דורך אַ זיפּ אין אַ קליין פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. ביסלעכווייַז קאָך אין די קאַלט פּוטער מיט די וויסק ביז דער סאָוס ווערט דיק און בלאַנק. צי ניט קאָכן די סאָוס ענימאָר! געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.

מישן אַלע ינגרידיאַנץ געזונט מיט די טייג קרוק אויף די האַנט מיקסער. ניד די טייג מיט דיין הענט אויף אַ לייטלי פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך צו פאָרעם אַ גלאַט טייג. דעמאָלט ניד די טייג ביז עס איז גומע און קענען זיין שייפּט אין אַ פּילקע מיט אַ גלאַט ייבערפלאַך. אויב די טייג איז נאָך קלעפּיק, ניד אין עטלעכע מעל. ייַנוויקלען די גלאַט פּילקע פון ​​טייג אין קלינג פילם און לאָזן עס מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 30 מינוט. דאָס מאכט עס גרינגער צו ראָולד אויס די טייג דערנאָך. זעמל די טייג פּאַקאַט דורך די מאַקאַראָנען מאַשין (פּרעפעראַבלי מיט צוויי מענטשן). שטויב מיט אַ ביסל מעל יעדער איצט און דעמאָלט. אָנהייבן מיט די לאָואַסט נומער אויף די נאָאָדלע וואַל און ביסלעכווייַז זעמל טינער און טינער. דעם וועג די טייג טוט נישט פּלאַצן און איז גרינג צו אַרבעטן מיט. שפּריצן די טייג מיט וואַסער און שטעלן די בלעטער אויף שפּיץ פון די טייג און לייגן אַ צווייט שיכטע פון ​​טייג אויף שפּיץ. ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו ראָולד אויס די מאַקאַראָנען לייטלי אַזוי אַז די טייג איז אפילו טינער. דו זאלסט נישט דריקן צו שווער אָדער די טייג וועט פּלאַצן. דערנאָך שנייַדן די פאַרטיק פּאַנאַלז אין סטריפּס צו הענגען אַרויף צו טרוקן. זאַלץ די מאַקאַראָנען וואַסער און לאָזן די מאַקאַראָנען מליען פֿאַר וועגן 4 מינוט. צום סוף, פליסן די מאַקאַראָנען און וואָרף אין אַ ביסל פּוטער.