קאַלבפלייש מאַוס מיט קאַרטאָפל שווארצע פּודינג ריסאָטטאָ און פּאָרט ווייַן און קאָריאַנדער שאַלאַץ (וואַלדע מוללער)

פּאַרירן די ברויט זעמל און געווירץ געזונט מיט זאַלץ, פעפער און צוקער. צעהאַקן די קנאָבל און פיינלי צעהאַקן די הערבס. אָרט אין אַ וואַקוום זעקל מיט די מאַשט און געהאַקט הערבס און וואַקוום פּלאָמבע טייטלי. קאָכן די געחתמעט זעקל אין אַ וואַסער וואַנע בייַ בעערעך. 55 דיגריז סעלסיוס (נידעריק טעמפּעראַטור) פֿאַר בעערעך. 2 שעה. דעמאָלט פּרעגלען די פלייש אויף ביידע זייטן אין די גרינס בוימל.

שנייַדן די פּאַטייטאָוז, שוואַרץ קוגל און אַניאַנז אין די זעלבע גרייס (וועגן 0.5 רענטגענ 0.5 סענטימעטער). פּרעגלען די קאַרטאָפל קיובז אין בוימל. לייג די ציבעלע קיובז און דעגלייז מיט ווייַס ווייַן. לייג צו די שוואַרץ קוגל קיובז, די לאַגער און די וויפּט קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די גרייטיד פּאַרמעסאַן און קאָך קערפאַלי ביז דיק. צום סוף, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און צוקער.

שאָלעכץ און שנייַדן די שאַלץ, דעמאָלט מאַרינירן מיט צוקער און זאַלץ (2 פּאַרץ צוקער און 1 טייל זאַלץ). שווייס די מאַרינאַטעד שאַלץ אין די פּוטער און לייגן די קערי צו טעם. דעמאָלט דעגלייז מיט די פּאָרט ווייַן און מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז די פּאָרט ווייַן איז רידוסט. צום סוף, פיינלי צעהאַקן די קאָריאַנדער און פאַרלייגן אין.