John Myers
Juhe: Dobra stara pileća juha
Savršene juhe: dobri stari recept za pileću juhu sa slikom i jednostavnim uputama korak po korak.
- 1,7 kg Juha svježa piletina
- 400 g povrća za juhu, očišćenog i nasjeckanog
- 1 luk nasjeckan na kockice
- 10 zrna crnog papra
- 10 zrna pimenta
- 3 Lovorov list
- 3 klinčića
- Svježe naribani muškatni oraščić
- Morska sol
- 0,5 vezica nasjeckanog peršina
- Već u antičko doba iu srednjem vijeku ljudi su bili svjesni ljekovitosti jake pileće juhe. Danas se, nažalost, više koristi kemija. Sjećam se i iz djetinjstva da se, kad je netko bio bolestan, uvijek radila pileća juha s nagovještajem: onda ćeš stati na noge, a imalo je i toga. Pa, idemo
- Po potrebi piletinu grubo narežite. Uklonite i operite krv i druge ostatke. Masnoća bi trebala ostati. Odgovarajuće veliku posudu s komadima piletine i puno vode zakuhajte, dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri.
- Zadnjih 20 minuta dodajte povrće. Piletinu izvadite iz lonca, ogulite kožu, meso očistite od kostiju i narežite na male komadiće. Juhu začinite po želji i umiješajte peršin.
- Ako želite, mesu možete dodati šaku jušnih rezanaca ili riže kao umetak. Juhu jedemo s malim rezancima, po mogućnosti bez mesa. Meso se kasnije prerađuje u fricassee s potrebnom juhom.
Facebook Komentari