John Myers
Perusúkkulaðiterta
Hin fullkomna perusúkkulaðitertuuppskrift með mynd og einföldum skref-fyrir-skref leiðbeiningum.
- 0,5 Lemon fresh
- 3 Pears fresh
- 2 matskeið Rifsber
- 2 msk Smjör
- 2 matskeiðar Púðursykur
- 0,5 teskeið (stig) Malaður kanill
- 3 hnífapunktur Malaður negull
- 3 hnífapunktur Mald kardimommur
- 3 sentilitra ávaxtasnaps
- 30 g saxaðar möndlur
- 350 millilítra mjólk
- 2 matskeiðar Sykur
- 50 g Milka Zartherb
- 3 matskeið matarsterkju
- 1 matskeiðar (stig) kakóduft
- 200 g smjör
- 150 g sykur
- 1 pakki vanillusykur
- 1 klípa Salt
- 350 g Mjöl
- 1 matskeið Kakóduft
- 50 g Hvítt hlíf
- 10 g Palmin
- Kreistið sítrónuna og setjið í skál. Skerið perurnar í fjórða, fjarlægið kjarnann og flysjið þær. Skerið í litla teninga, bætið í skálina og blandið saman við sítrónusafann. Bættu líka rifsberjum við það.
- Bræðið smjörið á pönnu, bætið sykrinum og kryddinu saman við til að freyða. Skreytið með ávaxtasnappinu. Bætið perunum út í. Látið malla á lágum loga í um 3 til 5 mínútur (fer eftir þroskastigi). Setjið til hliðar og látið kólna. Setjið í sigti og látið renna af.
- Ristið möndlurnar á pönnu án þess að bæta við fitu. Missa af mjólkinni. Blandið maíssterkju og kakódufti saman við. Hitið restina af mjólkinni með sykri. Takið af hitanum og látið súkkulaðið bráðna í því. Bætið möndlunum og blönduðu maíssterkjunni út í súkkulaðimjólkina og hitið á meðan hrært er. Látið suðuna koma upp í stutta stund og takið af hellunni.
- Vinnið smjörið með sykri, vanillusykri, salti og hveiti til að fá sprinkles. Dreifið helmingnum af mulningnum á botninn á smurðu og hveitistráðu tertuformi (ca. 26 cm í þvermál) og þrýstið niður til að mynda sléttan botn.
- Dreifið búðingnum á gólfið. Dreifið perunum ofan á. Bætið kakóduftinu út í afganginn, hnoðið saman við og dreifið yfir perurnar.
- Hitið ofninn í 180 gráður (yfir- og undirhiti). Bakið tertan í um 25 mínútur. Takið úr ofninum og látið kólna.
- Bræðið hlífina með Palmin yfir vatnsbaði sem er ekki of heitt. Skreytið tertuna með henni.
- 8 …. and then just let it taste …
