John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ຕົ້ນຂາ ແລະຜັກ:
- 4 ຂະຫນາດ ຂາໄກ່ມີເຕົ້ານົມເລັກນ້ອຍ
- 100 ml ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 30 ml ນ້ ຳ ມັນາກເຜັດ
- 60 g ້ໍາເຜີ້ງ
- 5 ຫົວຜັກທຽມ
- 2 tbsp mustard ຮ້ອນປານກາງ
- 1 ໄປ. tsp ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ
- ເກືອ pepper
- 70 g Leek
- 1 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫລອດໄຟ
- 140 g Celery
- 150 g ຫົວກະຫຼົດ
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຜັກບົ່ວ
- 400 ml ນ້ໍາ
ມັນຝຣັ່ງ
- 500 g ມັນຕົ້ນ
- 5 tbsp Sunflower oil
- ເກືອ pepper
ຄໍາແນະນໍາ
ຕົ້ນຂາ ແລະຜັກ:
- ລ້າງຂາໄກ່ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ. ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ຟັກລະອຽດ. ປະສົມ marinade ຈາກນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາມັນຫມາກພິກ, ນໍ້າເຜິ້ງ, mustard, ຜັກທຽມຟັກ, pepper, ເກືອແລະ paprika. ເອົາຂາລົງໃນໝໍ້ໄຟນ້ອຍໆ ຫຼືໝໍ້ຄ້າງໄຟ, ຖອກນ້ຳລົງໃສ່ພວກມັນ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນຢ່າງໜ້ອຍເຄິ່ງມື້. ປ່ຽນມັນທຸກຄັ້ງ.
- ໃນເວລານີ້, ລ້າງຫົວຜັກທຽມໃຫ້ສະອາດ, ຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ 5 ມມ. ເຮັດຄວາມສະອາດຫລອດ fennel, ຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆເທົ່າທຽມກັນ, ປອກເປືອກອອກເລັກນ້ອຍ. ເຮັດຄວາມສະອາດ celery, ປອກເປືອກ carrot ແລະຕັດທັງສອງເຂົ້າໄປໃນປະມານ. ກ້ອນ 1 ຊມ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນແປດແລະປອກເປືອກ lamellas ແຕ່ລະຄົນ. ຕັດຜັກທຽມ 3 ຫົວເປັນຕ່ອນບາງໆ ແລະ ຟັກປະມານ 1x. ກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະຮັກສາມັນກຽມພ້ອມ.
ການກຽມ:
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 ° O / convection. ຫັນຂາຢູ່ໃນເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນໂຄ້ງດ້ານນອກຢູ່ກັບຜິວໜັງລົງ. ເອົາເຕົາອົບໃສ່ເຕົາອົບຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງກາງ. ເມື່ອ marinade ເລີ່ມຫຼຸດລົງ, ທໍາອິດຕື່ມນ້ໍາ 200 ml. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ 30 ນາທີ, ເອົາຂາສັ້ນອອກຈາກເຕົາອົບ, ເພີ່ມຜັກທີ່ກຽມໄວ້ແລະ - ຖ້າຈໍາເປັນ - ຕື່ມນ້ໍາຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ. ຈໍານວນຂອງນ້ໍາແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງ roaster ໄດ້. ຜັກຄວນໄດ້ຮັບການກວມເອົາເປົ່າ. ແນ່ນອນ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຫຼັກຊັບຜັກຫຼືສັດປີກ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊອດແມ່ນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍເຖິງແມ່ນວ່າມີນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວາງຂາ - ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນກັບຜິວຫນັງຂຶ້ນ - ກ່ຽວກັບຜັກ, ຍູ້ roaster ກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະສໍາເລັດຮູບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບອີກ 30-40 ນາທີ. ຜິວຫນັງຂອງຕົ້ນຂາຄວນຈະເປັນ crispy ແລະຜັກຄວນຈະມີກັດອ່ອນໆ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມອຸນຫະພູມໄລຍະສັ້ນໃຫ້ 220 °ໃນ 10 ນາທີສຸດທ້າຍ.
ມັນຕົ້ນ:
- ໃນໄລຍະ 30 ນາທີທໍາອິດຂອງການປຸງແຕ່ງຂາ, ປອກເປືອກມັນຕົ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນປະມານ. 1.5 ຊຕມ cubes ແລະ pat ແຫ້ງເລັກນ້ອຍ. ຕ່ອນບໍ່ຄວນຈະແຕກຕ່າງກັນໃນຂະຫນາດເກີນໄປເພື່ອໃຫ້ມັນທັງຫມົດປຸງແຕ່ງເທົ່າທຽມກັນ. ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມ cubes. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງແລະຄ່ອຍໆຈືນ cubes ທຸກໆດ້ານຜ່ານຄວາມຮ້ອນອ່ອນໆແລະຫັນມັນຫຼາຍໆຄັ້ງຈົນກ່ວາ crispy. ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາໄລຍະຫນຶ່ງສໍາລັບມັນຕົ້ນດິບ, ແຕ່ມີເວລາພຽງພໍສໍາລັບຂາເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຮູບ. ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper ໃນລະຫວ່າງ.
- ແລ້ວຈັດທຸກຢ່າງໃສ່ຈານ ແລະ............ໃຫ້ລົດຊາດ ......... ;-)))
- ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 60 - 70 ນາທີແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບຂາໃຫຍ່ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງໃສ່ກະດູກ. ຫຼຸດເວລາປຸງອາຫານຕາມຄວາມເໝາະສົມສຳລັບຂານ້ອຍລົງ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ໃຫ້ຕັດການທົດສອບໃນເວລາດຽວ.
