Хиаманд ороосон чихмэл гахайн филе

Полента Талер:

• Мах, хүнсний ногоо бэлтгэхийн өмнө полента нухаш бэлтгэх, өөрөөр хэлбэл ус, давсыг буцалгаад, эрдэнэ шишийн үр тариа цацаж хутгана. Зузаан масс үүсэх хүртэл хутгана, дараа нь тосолсон тавган дээр 5 см зузаантай бүх зүйлийг тарааж, хөргөнө.

Бэлтгэх филе:

• Булангийн буланг цэвэрлэж, уртаар нь (хэд хэдэн удаа ч байж болно) гүн зүсэж, филе нь нэлээд тэгш болно. Дараа нь дээр нь песто тарааж, бүх зүйлийг хэрчсэн пекорино бяслагаар бүрхэнэ. Нурах.

• Хиамыг цэвэр даавуун дээр тэгш өнцөгт хэлбэрээр байрлуулж, зүсмэлүүд нь давхцдаг. Дээрээс нь лаврын навчийг тараана. Дараа нь дүүргэсэн филеийг дээр нь тавиад даавууны тусламжтайгаар бүх зүйлийг сайтар өнхрүүл.

• Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, буланг бүх талаас нь сайтар хуурч, авч, тугалган цаасаар боож, 25 - 30 минутын турш зууханд хийнэ. Хүнсний ногооны хувьд хайруулын тавган дээр үлдсэн тосоор хадгална.

Хүнсний ногоо:

• Zucchini-ийг хагас болгон хувааж, зүсмэл болгон хуваана. Паприкаг том хэсэг болгон хальслаарай. Улаан лоолийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Хавар сонгино угааж, үндсийг нь салгаж, цагираг болгон хуваана. Чидуныг хоёр дахин багасгана. Сармисны хумсыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

• "Махны тавган" дээр байгаа тосонд 1 халбага оливын тос нэмнэ. Эхлээд сонгино, сармисаа хуурч ав. Дараа нь цуккини, чинжүү, чидун нэмээд бага зэрэг шөл хийнэ. Эцэст нь улаан лоолийг нугалж, бүх зүйлийг песто росо, халуун ногоооор амтлаарай.

Дуусах:

• Хөргөсөн полента хольцоос талеруудыг хайчилж эсвэл тэгш өнцөгт болгон хувааж, цөцгийн тосонд шаржигнуур болтол нь жигнэх (бараг өнгө авах). Махыг тугалган цааснаас аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Дараа нь хүнсний ногоо, полента талертай бүгдийг нь үйлчил ................ Bon Appetit.

• "Дистрибьютер"-ийн хувьд дараа нь Limoncello .............. ба буйдан ............. дууддаг.